ZiMT

Hast du Lust, etwas Neues in der Küche auszuprobieren? Wenn du bereit bist, deinen Speiseplan zu revolutionieren und dabei deinem Körper etwas Gutes zu tun, dann habe ich etwas Spannendes für dich! Ich lade dich zu einem exklusiven Koch-Workshop ein, bei dem wir gemeinsam entdecken werden, wie einfache Zutaten wie Zimt, Miso und Flohsamen unglaublich leckere und gesunde Gerichte zaubern können. Und das Beste? Ich verlose einen Platz kostenlos an einen von euch glücklichen Köchen! Koch mit Zimt,...

1.)  Stalagmiten in der Wurzenhöhle? 2.) Himalayasalz? 3.) Eiweiße aus dem menschlichen Körper, 10 000-fach vergrößert? 4.) Wiener Kandiszucker? 5.) Karfiol mit Bröseln? Also ich habe die Wurzenhöhle frei erfunden. Sorry. Eiweiße im menschlichen Körper ist unpräzise gesagt und natürlich ist es auch nicht. Salz und Zucker könnten es vielleicht sein, aber es ist ein zart gedämpfter Karfiol mit angebrutzelten Bröseln bestreut... Wir essen das sehr gern. Eine Karfiolsuppe mit Sauerrahm ist auch...

Ob für die Gesundheit, Gaumenfreude oder schlanke Figur - der Einsatz und Nutzen von Kräutern und Gewürzen ist unfassbar groß. Daher zeigen wir hier unsere Top 10, die auch in der easylife-Küche nicht fehlen dürfen. Nicht nur zahlreiche Tees und Arzneien enthalten gesundheitsfördernde Kräuter, sie sind auch wunderbar geeignet, Gerichte geschmacklich aufzuwerten. Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen Die Bezeichnung Kräuter bezieht sich auf Blattgewürze. Das sind die „grünen“ Pflanzenteile...

Nichts Besonderes, aber farblich anregend, und beim Essen ist auch das wichtig. Ich hab Karfiolröschen und Weißkraut-Streifen kurz überkocht, etwas später auch Hokkaido-Kürbis-Stücke für eine Minute dazu gegeben. Dann das Gemüse in eine ofenfeste Pfanne geleert, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und etwas Salz dazu, mit ein paar Tropfen Öl umdrehen und bei 180 Grad ca 20 Minuten backen. Sollte es drohen, braun zu werden, kann man es mit einem Topfdeckel oder mit Alufolie zudecken - bitte dabei die...

Um die Beziehung junger Familien zu stärken und die elterliche Intuition zu schulen, wurde ein zweitägiger Workshop im ZiMT veranstaltet. BRAUNAU. Das ZIMT Braunau gestaltete in Kooperation mit dem Verein "BEZIEHUNGLEBEN" einen zweitägigen Eltern-Kind-Workshop mit Kinderbetreuung. Familien aus verschiedenen Kulturen waren mit großer Begeisterung dabei, auch die Kinder folgten dem bunten Programm bestehend aus Übungen und Lernimpulsen.  Schulung der elterlichen IntuitionEin besonderes Augenmerk...

Auch ein Sparrezept. Ich habe hier schon mehrmals etwas ungewöhnliche Wassermelonen-Rezepte präsentiert. Jetzt geht es weniger um die süßsauer eingelegten Melonenrinden, sondern darum, dass in dem restlichen Sud anschließend Sauerampfer (Blutampfer, sieh hier) eingekocht wurde. 1.) Melonenrinde Pickles. Man muss mühsam von den Melonenspalten die grüne Außenhaut mit dem Sparschäler wegputzen, dann die dicke Schale mitsamt dem Weiß in Stückchen schneiden und über Nacht im Salzwasser stehen...

Ich hatte noch vom vorigen Jahr ein Packerl trockene bunte Bohnen, größere - und ein anderes Packerl kleinere, weiße. Ich habe sie für ca 30 Stunden gemischt eingeweicht und das Wasser öfters gewechselt. Dadurch verursachen die Bohnen keine Blähungen. Sie sind so prall und riesig geworden, dass es zu viel wurde für ein Gericht! Ich habe also 2 Kochtöpfe hergerichtet, sieh das Bildchen. Im größeren Topf habe ich mitteleuropäisch ein Stück Rest-Speck zerkleinert angeschwitzt, darin Zwiebeln und...

Warum trickreich?  Meine Familie mag zwar Kohl, kann aber Kohlsprossen nicht ausstehen. Ich habe aber jetzt so schöne gesehen, dass ich Lust darauf bekam. Ich musste meine Leute austricksen, damit sie es kosten, denn ich wusste, danach haben die Kohlsprossen eh gewonnen. Ich habe so 2 Handvoll Bulgur halbweich gekocht. In einem anderen Töpfchen Kokosmilch erhitzt, darin pulverisiert viel Zimt, Nelken, Koriandersamen und Muskat, etwas Knoblauch, wenig Salz und mehr Pfeffer. Vorsichtig geköchelt,...

Die Weihnachtszeit schmeckt und riecht ganz besonders. Es ist sind nicht allein der Duft und Geschmack von Zimt, Nelken, Anis & Co der diese Gewürze so besonders macht. STEYR. Sie können einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden haben und helfen gemeinsam mit entsprechenden Vitaminspendern dabei, fit durch den Winter zu kommen. „Die beste Ernährung um sich im Winter wohl zu fühlen, ist eine fettarme, abwechslungsreiche Kost mit saisonalem Obst und Gemüse, kombiniert...

Speziell in der Winterzeit sind gewisse "Rächerrituale" in unserer Region sehr verbreitet und beliebt. Barbara Janu von "Naturnah begleiten" hat unserer Redakteurin Sarah Braun gezeigt, wie und womit man räuchern kann. SAALFELDEN. Barbara Janu von "Naturnah begleiten" ist ein absoluter Naturmensch und möchte ihren Mitmenschen daher zeigen, wie wichtig es ist, diese zu achten. Des Weiteren erfährt man von ihr, was uns die Natur gibt und was wir von ihr verwenden können, beispielsweise fürs...

So schön die Weihnachtszeit auch ist, für unsere Figur ist sie eine Herausforderung. Von Weihnachtskeksen über Stollen bis hin zum Punsch und Glühwein kommt auch noch das üppige Weihnachts- und Silvestermenü dazu. Fraglich, wie man da sein Gewicht halten oder gar abnehmen soll. Ein spezielles Getränk kann Ihnen jetzt dabei helfen. Haben Sie schon einmal von Weihnachtswasser gehört? Wenn nicht, ist es jetzt aller höchste Zeit. Denn dieses „Wunderwasser“ bringt Sie gesund durch den Advent. Seinen...

Ich fand vor Jahren schon ein ansprechendes Früchtebrot-Rezept. Es war natürlich voller guter Sachen, auch Butter und Zucker - womit man aber auch in üppigeren Zeiten als heutzutage sparen müsste, wegen der Gesundheit. Ich habe dann im Laufe der Jahre immer weniger Butter und Zucker genommen, und heuer bin ich bei Zero angekommen. Die Nüsse sind ja fett, und die Trockenfrüchte süß. - Und staunet: es schmeckt köstlich, weil nicht nach Zucker wie fast alles fast überall, sondern nach den...

Wir hatten einige Restpackerl Knäckebrot zuhause, neutral im Geschmack. Es hat uns eher nicht geschmeckt. Also habe ich einen schnellen Kuchen daraus gemacht. Das Knäckebrot und auch ein paar Butterkekse in ein großes Jausensackerl gesteckt und brutal geknetet, bis nur mehr Brösel übrig waren. Die kamen in eine Schüssel. Ein Ei dazu geschlagen, gezuckert, etwas Milch hinein, ein paar Tropfen Sonnenblumenöl - gut durchgerührt mit einer Gabel. Etwas Mehl hinein gestreut, verarbeitet....

Die Regionalmedien Salzburg liefern Ihnen jede Woche ein Video zu den unterschiedlichsten Kategorien. Wir aus der Pinzgauer Redaktion haben uns heute etwas Interessantes aus der Rubrik "Was steckt dahinter" für Sie überlegt. Der Sommer ist heiß und trocken, da schmeckt dem ein oder anderen ein kühles Getränk einfach besser, als etwas Heißes. In unserem Video erfahren Sie, wie eine Eisschoko schnell und kalorienarm zubereitetet werden kann und noch dazu herrlich schmeckt. PINZGAU. Kalorien...

Die Vögel piecksen auch die Ringlotten brutal an. Auch diese musste ich nicht ganz reif ernten. Daher ließ ich sie gewaschen und halbiert in Zucker und etwas Orangensaft mit einem Spritzer Rum ein paar Stunden stehen. Dann ließ ich sie in einem Topf mit wenig Zucker darin leicht karamellisieren. Dann belegte ich damit einen Tortenboden. Den Teig kennt ihr schon: mein unkomplizierter Palatschinkenteig, diesmal mit viel Zimt, weil alle Zwetschkenartigen gut mit Zimt können. Etwas Brösel hinein,...

BRAUNAU A. INN (gwz). Das ZIMT (Zentrum für Interkulturalität, Miteinander und Teilhabe) in Braunau am Inn zelebriert Vielfalt, Integration und menschliches Miteinander. Das Begegnungszentrum lebt von dem großen Engagement jener Menschen, die es zu einem Ort des Austauschs machen. Im ZIMT in der Kaserngasse 2 reicht das bunte Spektrum an Angeboten von Kunst über Geschichte bis hin zu Sprache. All das sind wichtige Aspekte für die Kultur einer Gesellschaft. „Kultur ist alles, was wir Menschen im...

Ja, das österliche Überraschungs-Ei ist eher ein Enttäuschungs-Ei, aber es gibt Schlimmeres, und es schaut wenigstens lustig aus, finde ich. Es ist ein norddeutsches Rezept, Sol-Ei. Sol bedeutet Salzlösung. Hier ist es eine gewürzte farbige Lösung. Man soll die Schalen von lila Zwiebeln länger kochen (Bild 2) und auskühlen lassen. Dann auch noch Gewürze, z.B. Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Nelken, einen Spritzer Essig, Zimt, Pimentkörner dazu geben, weiter kochen. Gleichzeitig 1, 2, mehr Eier in...

Ich habe 5 ganze Eier schaumig gerührt, dann 150 g Kristallzucker hinein rieseln lassen und weiter gerührt, bis diese Masse luftig und hellgelb wurde. Dann kamen 200 g gemahlene Walnüsse, der Saft einer Biozitrone,  1 Teelöffelchen Zimt und 1 Teelöffel Backpulver dazu. Da es sehr flüssig war, habe ich doch noch 2 Esslöffel Mehl dazu gegeben. Gut verrührt - und schon konnte es in die Siilikonform gegossen werden. Kein Fett nötig, da die Nüsse Fett enthalten. Im vorgeheizten Umluft-Backofen bei...

Für alle, die einmal eine Abwechslung zu ihren alltäglichen Getränken möchten, für diejenigen die Lust auf etwas zu Naschen haben, aber nicht einfach irgendwas und für all jene, die einfach gerne Mal neue Dinge ausprobieren möchten: hier ein schnelles, einfaches und garantiert leckeres Smoothie-Rezept. Zutaten:Zimt nach Belieben (zwei Teelöffel mindestens)eineinhalb Tassen Mandelmilchein Teelöffel dunkles Mandelmus (Smoothie schmeckt auch ohne)TiPP: Im Sommer vier Eiswürfel in den Mixer geben...

Genauer: Wie ich mir "Indisches" vorstelle. Ich habe einen Karfiol in 4-5 Teilen im Salzwasser halbgar gekocht, das dauert ca. 4-5 Minuten. Inzwischen habe ich in einem anderen Topf auf Sesamöl eine lila Zwiebel mit Gewürzen angedünstet, mit Gewürzen, die meiner Vorstellung von "indisch" passen: Koriandersamen, Chili, Zimt, Garam Masala, Kreuzkümmel, gemahlene trockene Linsen, eine Messerspitze brauner Zucker. Ich habe dann etwas Bio-Ketchup hinein geschüttet, weil ich die frischen Paradeiser...

Die Luftenberger TCM-Expertin und Kinesiologin Claudia Holl hat für die kalten Wintertage wärmende Tipps und weiß, was dem Körper zu dieser Jahreszeit besonders gut tut.  LUFTENBERG. "
In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird der Winter dem Element Wasser zugeordnet, mit seinen Meridianen Niere und Blase. Beide Organe haben es gerne warm. Wir sind im Einklang mit der Natur, wenn wir uns jetzt dem inneren Rückzug widmen. Die Pflanzen leben es uns vor. Sie ziehen sich in ihre Wurzeln und...

Advent, Advent - es ist wieder soweit und die Weihnachtszeit mit all ihren Leckereien hat uns erreicht. Kekse, Stollen, Kletzenbrot & Glühwein gibt es nun wieder des Öfteren und bringen uns in Weihnachtsstimmung. Das Keksebacken hat in Österreich eine lange Tradition und gehört zur Weihnachtszeit genauso wie Adventkalender, Adventkranz und Bratapfel. Die meisten von uns haben altbewährte Keksrezepte die traditioneller Weise jährlich wieder gebacken werden. Wer dennoch mal etwas Neues...

Im Sommer der pandemie- und genesungsbedingten Einsamkeit hatte ich Zeit für Küchenexperimente. Die folgende Paste hat sich bewährt und gehört nun in mein Standard-Repertoire. Ich verrührte zu einer dicklichen Paste: 2 EL Honig, 2 EL (am besten selbstgemachtes) Ketchup, 2 EL Coca Cola. Hinein kamen ca je ein halber TL Pfeffer, Zimt, Nelken, Kardamom, Kreuzkümmel, Muskat und eine Prise Salz. Ich kostete und ergänzte die Paste geschmacklich, aber auch, damit die Konsistenz stimmt. Nach mehreren...