Kochworkshop

Die HLW-Maturantinnen Eva-Maria Bretterklieber, Elisa Haus und Jacqueline Poglei veranstalteten für ihre Diplomarbeit unter dem Motto „food for future“ einen Kochworkshop. Bei diesem Kochworkshop wurden Rezepte zu den Themen vegan, vegetarisch und low carb gekocht. Ohne Unterstützung hätte ein so großartiger Kochworkshop gar nicht stattfinden können. Deshalb möchten sich die Maturantinnen an dieser Stelle bei ihrer Projektauftraggeberin Eva Gassmann, den Sponsoren vom Kaufhaus Hubmann aus...

Zweifacher Haubenkoch zeigte im Kochworkshop drei Tage lang Tricks und gab Tipps an zehn Köche der drei Bergbahnrestaurants. Dabei ging es um mehr als nur Kochkunst.  ELLMAU, GOING (red). Ein frühes Ende der Saison musste heuer coronabedingt auch die Bergbahn Ellmau-Going hinnehmen. Sie nutzte jedoch im Rahmen einer Initiative die Zeit für Teambildung und einen doch etwas neuen Ideenaustausch. Der zweifache Haubenkoch Michael Kolm aus dem Waldviertel gastierte für drei Tage in Ellmau. Mit im...

Was unsere Region kulinarisch alles zu bieten hat bewiesen die Bäuerinnen beim Medien-Kochworkshop. Viergängig kochen, nur mit Produkten aus der Region – das war die Herausforderung bei einem Kochworkshop speziell für Journalisten, zu dem die Landwirtschaftsbezirkskammer vergangene Woche lud. Beim Hof der Familie Kirl in Oberaich durften die Journalisten den Seminarbäuerinnen Barbara Kirl, Monika Schachner, Elfriede Wöls und Christina Grammelhofer beim Zubereiten der heimischen Köstlichkeiten...

Erfahren und ausprobieren, heißt es bei den Kochworkshops von Diätologin Tina Ortner in der VHS Freistadt. Am 22. September geht es um gesunde Knochen, am 22. Oktober um ein gesundes Herz.     FREISTADT. In ihren Kochworkshops vermittelt Diätologin Tina Ortner grundlegende Informationen zu wichtigen Gesundheitsthemen und beantwortet alle Fragen, die auftauchen. Vor allem aber werden gemeinsam einfache Gerichte gekocht, mit denen das Erlernte zu Hause sofort umgesetzt werden kann. Kochen 50plus...

Nach drei Jahren wurde das EU-Projekt mit einem Kochworkshop abgeschlossen. In der Küche der Fachschule Schloss Stein in Petzelsdorf bei Fehring fand das EU-Projekt "Flagship Products", also Leitprodukte, mit dem Workshop "Bürgermeister kochen mit uns" sein Finale. Die Bürgermeister der Gemeinden Fehring, Naas und Halbenrain kochten mit den Leitprodukten aus ihrer Region unter Anleitung von Küchenmeister Ferdinand Bauernhofer und der Direktoren der jeweiligen Fachschulen ein 5-Gänge-Menü, das...

Bürgermeister aus drei Gemeinden kochten gemeinsam mit Schülern der Fachschulen für Land- und Ernährungswirtschaft. Durch Gemeinsames Kochen ein Bewusstsein für Regionalität schaffen, das war das Ziel des Projektes „Flagship Products“ von der Qualifizierungsagentur Oststeiermark (QUA). Deshalb wurde drei Jahre lang intensiv mit fünf Fachschulen für Land- und Ernährungswirtschaft zusammengearbeitet. Dabei standen Leitprodukte der Regionen Ost- und Südoststeiermark im Mittelpunkt, wie Apfel,...

Die alljährliche Jahreshauptversammlung des Alpenvereins Freistadt in der Berufsschule vermittelte die Bitte an ihre zahlreich anwesenden Mitglieder, das Klimavolksbegehren am Gemeindeamt zu unterstützen. Mit rund 1.400 Mitglieder zählt der Freistädter Alpenverein zu den mitgliederstärksten im Bezirk, vor 10 Jahren waren es noch 600. Obmann Dipl.-Ing. Gerd Simon, seit 10 Jahren in dieser Funktion, zeigte auf, wofür der Mitgliedsbeitrag im Gesamtverein Verwendung findet: Hütten, Wege, Akademie,...

OBERWART. Mangelnde Fitness, zu viel Gewicht und verspannte Muskeln. Das ist oft der Preis, den wir für den stressigen Alltag bezahlen, in dem sich die meisten von uns befinden. Dabei ist es gar nicht so schwierig, mehr Wohlbefinden, größere Energiereserven und letztlich mehr Lebensfreude zu gewinnen. Viel Bewegung, ausgewogene Ernährung und eine ausreichende Versorgung mit Vitalstoffen sind die Basis für leistungsstarke, motivierte MitarbeiterInnen und gleichzeitig auch die beste...

GABLITZ. Am 9. März findet im Seminarzentrum ein vom Kampf-Sportverein "Mudokwan Wienerwald" veranstalteter "Korea Tag" statt. Am Programm stehen Workshops für Liebhaber der koreanischen Esskultur, Multimedia-Vortrag  über die Motorradreise "Silkroad 66" in die Mongolei und bis nach Korea, sowie eine Taekwondo Vorführung des Verein "Mudokwan Wienerwald". Zur SacheDer Korea Tag ist am 9. März ab 11 Uhr im Seminarzentrum Gablitz, Linzerstr. 165 B; Für den Maki-Koch-Workshop (Kostenbeitrag 10...

Am 19.02.2019 unternahmen die Schülerinnen der dritten und vierten Jahrgänge der HLW Oberwart, Abteilung Wirtschaft, eine Exkursion nach Wien. Die erste Station war der Miele Schauraum, wo die Jugendlichen mit Roman Rosmarinth ein leckeres fünfgängiges Menü zauberten. Dabei standen spannende Kombinationen auf dem Speiseplan, wie z.B. Blutwurst mit Apfel und Kartoffel. Alle Rezepte und Fotos befinden sich auf dem Foodblog der Ernährungsprofis (www.kitchenfairies.blog). Zwischendurch führte der...

Was ist Swingfood? Das erklärte der Spitzenkoch, Kochtrainer und leidenschaftliche Tänzer Markus "Moo" Krassnitzer, der auf Einladung der Grazer Lindy Cats das kreative Swingfood-Kochbuch präsentierte. Gemeinsam mit Oliver "Olli" Sortsch, ebenfalls Kochtrainer und sogar Profitänzer, wurden köstliche Rezepte kreiert, deren Basis in Swing-Songs liegt, die vom Essen und Trinken handeln. So wurde etwa aus der Nummer "Chicken Shack Boogie" von Amos Milburn ein Rezept für Cesarsalad mit Sesam Chicken...

Einen Unterricht der anderen Art hatten kürzlich die Schüler der Tourismusschulen Bad Gleichenberg. Zusammen mit Fernsehkoch Mike Süsser erfuhren sie in einem Workshop, wie man nicht nach dem Lehrbuch kocht. Reduktion auf das Wesentliche stand dabei im Mittelpunkt. Süsser vermittelte den Schülern, wie man aus ganz normalen Sachen, wie z.B. Gurken oder Tomaten, Geschmack herausholen kann. An Gewürzen wurden für das Geschmackserlebnis Salz und Pfeffer verwendet. Die Kochprofis"Alltägliches kochen...

SIEGHARTSKIRCHEN. Die Stiegen rauf und die Stiegen runter – 30 Minuten später ist man in die Geschichte der Firma Fleischwaren Berger eingeweiht. Und man weiß, dass der nächste Fleischlieferant nur fünf Minuten entfernt ist. Regionalität wird hier groß geschrieben. Neun Tage brauchts – und ein Stück Schinken ist fertig. Bis 14 Uhr treffen die täglichen Kundenbestellungen ein, abends und in der Früh werden die Laster beladen und ab geht's zum Kunden. Mittwochabend luden Gerhard und Claudia...

Söchaus kulinarische Vielfalt auf einem Teller: bei einem Kochworkshop erprobten engagierte Söchauerinnen und Söchauer typische Rezepte für die 800 Jahr Feier im August. SÖCHAU. Im Rahmen des Leaderprojektes "Wir sind Söchau!" trafen sich Söchauerinnen und Söchauer zu einem gemeinsamen Kochseminar in der Kulturhalle Söchau. Ziel war es Rezepte für die 800 Jahr Feier im August zu entwickeln. Schon Wochen tauschte man im Café Wildling Rezepte aus. Aufgrund dieser besprochenen Rezepte wurde ein...

In der Schulküche der NMS Pöllau fand der Klima-Kochworkshop statt, zu dem die Klima- und Energiemodellregionsgemeinden Pöllauberg und Pöllau eingeladen hatten. 15 Kochinteressierte banden am 15. Juni die Schürzen um und backten und kochten unter professioneller Anleitung von Frau Gabi Gauper an einem Bio-4-Gänge-Menü, das im Anschluss gemeinsam genossen wurde. Alle biologischen Zutaten waren natürlich saisonal und regional. Vegetarische Speisen können leicht variiert und mit geringem Aufwand...

ST. JOHANN (aho). Einen Kochworkshop mit den Viertklässlern der Volksschule Neu St. Johann organisierte die Tourismus Akademie Salzburg in der HLW Elisabethinum. Alexander Forbes jun., Küchenchef im Hotel Berghof und Trainer des Jugendnationalteams, leitete die Kinder an und führte den Workshop gemeinsam mit Schülern des Elisabethinum durch. Am Programm standen Kochen und Servieren, wofür die Kinder entsprechend mit Küchenkleidung der TAS eingekleidet wurden. Zum Essen der zubereiteten...

Im Zuge einer Abschlussarbeit der Tourismusschule Semmering im Bereich Eventmanagement veranstalteten jene Schülerinnen gemeinsam mit Schülern der 3R und 3L Klassen der Musikmittelschule Schoellerstraße einen Kochworkshop. Die Schüler konnten im Bereich Kochen, Service und Bar ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen. Am Mittwoch dem 11. April 2018 besuchten Schülerinnen der Tourismusschule die Musikmittelschule in Neunkirchen und veranstalteten einen Workshop, der von morgens bis in die frühen...

Kochen mit Käse – mit Stollenkäse aus dem Almenland – war an der HLW Leoben angesagt. Im Rahmen des Unterrichtsgegenstandes „Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement“ (UDLM) wurde ein mehrgängiges Menü zubereitet. Beim „Promitermin“ stellten sich u.a. die Raiffeisenbank-Personalmanagerin Kerstin Dielacher-Jantscher und Geschäftsleiter Matthias Zitzenbacher sowie Hannes Kastl vom Landesschulrat und HLW-Direktor Hans Georg Gottsberger hinter den Herd.