Redaktion

Die LWBFS Mauerkirchen lebt Ernährung
Rote Rüben-Strudel (für 6 Pers.)

11. Oktober 2018, 10:25 Uhr

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Foto: LFS Mauerkirchen
hochgeladen von Armin Fluch

In Oberösterreichs landwirtschaftlichen Fachschulen der Fachrichtung „Ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement“ wie der LWBFS Mauerkirchen wird Ernährungskompetenz großgeschrieben. Viel Spaß beim Zubereiten des folgenden Rezeptes und viel Genuss beim Essen!

Das brauchst du dazu

Strudelteig:
12 dag Vollkornmehl,
2 EL Öl,
Wasser,
Salz

Fülle:
40 dag gekochte Rote Rüben,
25 dag säuerliche Äpfel,
3 EL Sauerrahm,
4 dag Brösel,
gemahlener Kümmel,
Salz, Pfeffer, Butter

So wird´s gemacht

Strudelteig bereiten und so lange kneten, bis der Teig ganz glatt ist, eine halbe Stunde zugedeckt warm stellen, Butterbrösel bereiten
Rüben und Äpfel fein hobeln, ausgezogenen Strudel füllen und zusammenrollen
außen mit Butter bestreichen und im Rohr ca. 20 min bei 200° C backen

Tipp: Mit Joghurt-Sauerrahmsoße servieren!

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