Lisa Reichardt, Winzerin aus Donnerskirchen

"Wir rechnen heuer mit einer deutlich früheren Lese"

Die anhaltende Hitze und Trockenheit stellen die Winzerinnen und Winzer im Burgenland heuer vor besondere Herausforderungen. Auch im Weingarten der Donnerskirchner Winzerin Lisa Reichardt sind die Auswirkungen deutlich sichtbar: Während ältere Reben dank ihrer tiefen Wurzeln besser mit der Trockenheit zurechtkommen, reagieren die junge Rebanlagen deutlich empfindlicher.

DONNERSKIRCHEN. Die Winzerin Lisa Reichardt spricht über die Folgen für Reben und Trauben, die bevorstehende Weinlese sowie die Chancen und Risiken für den Jahrgang 2026.

• MEINBEZIRK: Die Hitze hält seit Wochen an – wie präsentiert sich der Weingarten derzeit?

LISA REICHARDT: Das kommt natürlich sehr stark auf die jeweilige Anlage an, vor allem darauf, ob es sich um junge oder ältere Weingärten handelt. Ältere Reben haben ein wesentlich tiefer reichendes Wurzelsystem und können sich dadurch eher noch Wasser aus tieferen Bodenschichten holen. Junge Reben sind dagegen noch nicht so tief verwurzelt und reagieren deshalb deutlich empfindlicher auf Trockenheit. Bei uns sieht man in den jüngeren Anlagen teilweise bereits stark gestresste oder vertrocknete Reben, die optisch fast schon wie im Herbst aussehen. Auch die Bodenbeschaffenheit und die Wasserspeicherfähigkeit des Bodens spielen dabei eine große Rolle. Gerade in solchen extremen Wetterperioden merkt man, wie wichtig ein gut entwickelter Boden und ein tiefes Wurzelsystem sind.

• Bewässert ihr die Reben?

Wir bewässern bei uns ausschließlich die Junganlagen, weil dort der Wasserbedarf beziehungsweise das Risiko für Trockenschäden am größten ist. Bei den älteren Weingärten versuchen wir grundsätzlich mit dem vorhandenen Wasser auszukommen. Leider haben wir auch gar nicht die Kapazitäten, alle Anlagen täglich zu bewässern. Und bei einer so großen Fläche wäre das bei diesen Bedingungen tatsächlich nur ein Tropfen auf den heißen Stein.

• Welche Auswirkungen hat die Hitze auf die Entwicklung und Reifung der Trauben?

Durch den Trockenstress bleiben die Beeren teilweise deutlich kleiner. Dadurch haben wir weniger Saft pro Beere und gleichzeitig eine stärkere Konzentration der Inhaltsstoffe. Die hohen Temperaturen treiben die Reife außerdem voran, der Zucker steigt relativ schnell an, während gleichzeitig die Säure stärker abgebaut werden kann. Dadurch müssen wir die Reife heuer sehr genau beobachten.

• Wird die Lese heuer früher starten?

Bei uns im Burgenland rechnen wir mit einer deutlich früheren Lese als in einem normalen Jahr.  Bei manchen Betrieben hat die Lese bereits begonnen, vor allem bei sehr frühen Sorten wie Bouvier im Seewinkel. Wir persönlich möchten voraussichtlich spätestens in etwa zwei Wochen mit der Lese beginnen.
Ich denke, dass die Weinlese heuer bei vielen Betrieben deutlich früher abgeschlossen sein wird als in durchschnittlichen Jahren, bei manchen könnte bereits Mitte September der Großteil der Lese erledigt sein. Wie sich der genaue Verlauf entwickelt, hängt natürlich auch davon ab, ob wir in den nächsten Wochen noch Niederschlag und kühlere Temperaturen bekommen.

• Beeinflusst die Hitze die Qualität des heurigen Jahrgangs?

Bei der Menge rechnen wir mit Einbußen, vor allem dort, wo der Trockenstress besonders stark ist. Die Qualität der Trauben ist bei uns grundsätzlich sehr gut. Ein großer Vorteil der trockenen Witterung war, dass wir heuer bisher sehr wenig Pilzdruck hatten und die Trauben dadurch sehr gesund sind. Die Hitze bringt aber auch Herausforderungen mit sich. Durch die schnelle Reife kann der Alkoholgehalt der späteren Weine höher ausfallen, während gleichzeitig die Säure etwas niedriger sein kann. Deshalb ist der richtige Lesezeitpunkt heuer besonders entscheidend.

• Gibt es auch Rebsorten, die mit Hitze und Trockenheit gut zurechtkommen?

Ja, die einzelnen Rebsorten reagieren durchaus unterschiedlich auf Hitze und Trockenstress. Bei uns merkt man heuer beispielsweise, dass die roten Sorten wie Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot mit den Bedingungen besser zurechtkommen als manche unserer weißen Sorten. Die Beeren sind hier momentan nicht ganz so klein und die Reben wirken insgesamt weniger gestresst.

Gibt es trotz der schwierigen Bedingungen auch positive Seiten für den Wein?
Ja, es ist definitiv nicht alles negativ. Als Winzer bzw. Winzerin muss man letztlich mit dem arbeiten, was das Jahr einem gibt. Durch die kleinen Beeren können die Weine sehr konzentriert und aromatisch werden, und die trockene Witterung sorgt für sehr gesundes Traubenmaterial. Gerade bei den Rotweinsorten sehen wir heuer teilweise sehr schönes und konzentriertes Traubenmaterial. Wie sich die Weine im Endeffekt entwickeln, wird sich natürlich erst im Keller zeigen. Bei zu viel Hitze gibt es auch Risiken, deshalb ist der richtige Lesezeitpunkt entscheidend.
Wir sind jedenfalls sehr gespannt auf den neuen Jahrgang 2026 und darauf, was dieses außergewöhnliche Jahr am Ende in die Flasche bringt. 

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