Auswirkungen des Lockdowns
Gastronomie: Derzeit geschlossen
- "Derzeit geschlossen" ist das traurige Motto der heimischen Gastronomen im Lockdown.
- Foto: Hans Rüdiger Scholl
- hochgeladen von Hans Rüdiger Scholl
Verschlossene Türen sind zum Sinnbild der Pandemie geworden. Wir befragten lokale Betriebe und wollten herauszufinden, ob der „Lockdown“ in der Gastronomie auch Chancen bietet.
ENNS. „Leerläufe“ sind selbst in normalen Zeiten für Gastronomen schwer genug zu bewältigen. Die gegenwärtige Situation kann man sich daher nur annähernd vorstellen. Negative Auswirkungen der Corona-bedingten Schließungen betreffen alle kulturellen und wirtschaftlichen Bereiche und damit auch die Gastronomie.
Erhalt der Betriebe schwierig
Fehlende Umsätze bei weiterlaufenden Kosten - und dies nun schon sehr lange. Eine Negativspirale, die die Gastronomie entmutigt. Allgemein wird die eigene Situation mittlerweile als schwierig bis katastrophal beschrieben, begleitet von der Überzeugung, dass die jetzt entstandenen Probleme auch in 2021 und darüber hinaus spürbar weiterwirken werden. „Die wirtschaftlichen und menschlichen Folgen werden uns noch Jahre begleiten“, meint Jürgen Lichtl von der Backhendlstation. Dem schließt sich Frau Hofer von der Konditorei Hofer an und ergänzt: „Als Konditorei und damit Nahversorger wird unser Grundeinkommen derzeit durch Gassenverkauf an unsere treuen Stammkunden gesichert.“ Zwar würden durch den Fixkostenersatz einige Schwierigkeiten abgefedert, aber einen Erhalt der Betriebe könne dies nicht garantieren. Ebenso wenig wie die schleppende Auszahlung der Kurzarbeitergelder.
Um aus eigener Kraft die Krise zu meistern und ihren Gästen gerade jetzt ein attraktives Angebot zu machen, gehen viele Betriebe neue Wege oder setzen verstärkt auf alt bewährtes: Kundenbindung.
Ideen in der Krise
„In der Gastronomie hätte man in so einer Situation nicht viele Möglichkeiten“, erklärt Lichtl. Gastronomen, die vom direkten Kundenkontakt in ihrem Haus leben, bleiben nur indirekte Angebote wie Take away. Allerdings kann auch dies den Verdienstausfall im besten Fall mindern, aber nie ausgleichen. „Speisen der Backhendlstation werden über Lieferservices wie Lieferando oder im eigenen Onlineshop angeboten“, erläutert Lichtl.
Anders bei Konditorei Hofer, die ihre Chance weiterhin im persönlichen Kontakt zu ihren Kunden sieht und den Betrieb mit telefonischer Vorbestellung und fixen Abholzeiten aufrechterhält. Frau Hofer betont ihre Dankbarkeit den Kunden gegenüber, die ihr Mitgefühl und Aufmunterung entgegenbringen: „Ich glaube, dass die Leute froh sind, dass wir ihnen diese schwierige Zeit 'versüßen' und wir bedanken uns ganz herzlich, dass unser Angebot so gut angenommen wird.“
Einige Betriebe überlegen, Lieferservices auch in Zukunft beizubehalten, andere wollen ihren Schwerpunkt verstärkt auf regionale Angebote legen, um attraktiv zu bleiben.
Betriebe, die ihre Produkte in Enns online anbieten, finden Sie auf der Plattform „Enns erleben“, bei den Lieferservices für unsere Region und auf den Websites der Betriebe. Aber auch ein Anruf beim Gastronomen Ihrer Wahl hilft bei der Entscheidung, ob Sie Ihr nächstes Essen wieder selbst zubereiten oder doch beim Lieblingswirten bestellen.
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