Rezept
Rezept Ei im Papayanest
- hochgeladen von Elisabeth Anna Waldmann
Der Name sagt es schon: ich habe die große Papayascheibe geschält, die Kerne entfernt, die Scheibe in eine leicht beölte Pfanne gelegt und ein Ei in die Mitte geschlagen. Als das Ei gestockt war, konnte ich es vorsichtig wenden. In wenigen Minuten war die kleine Speise fertig, mit Salat, mit Gewürzrahm, mit Brot ein Genuss.
Wenn die Papaya sehr reif ist, essen wir sie natürlich roh, aber wenn sie eher hart ist, besser, sie abzubraten.
Die Kerne werden übrigens in Ländern, wo die Papaya wächst, ebenfalls verwendet: man legt sie aufs rohe Fleisch, und nach einem halben Tag im Kühlschrank wird das Fleisch mürber, weicher. Die Kerne haben nämlich das Enzym Papain, das wirkt so, vereinfacht gesagt.
Es ist auch kein Malheur, wenn man die Kerne schluckt, aber sie schmecken nach nichts.
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