ÜBERBACKENER KARFIOL

Zutaten:
2 Karfiolrosen
60 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
Salz, Muskat, etwas Zitronensaft
2 Eier
100g Bergkäse

Die Karfiolrosen putzen, kurz in kaltes Salzwasser legen, mit dem Kopf nach unten in gesalzenem Milchwasser kochen, abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine Einmach bereiten, mit Milch aufgießen, mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken, etwas abkühlen lassen, die Dotter unterrühren und den Schnee von 2 Klar unterziehen. Eine feuerfeste Schüssel befetten, mit 1/3 des Bechamels füllen, die Karfiolrosen hineinsetzen, mit dem restlichen Bechamel übergießen und mit Käse bestreuen. Bei 200° C 30 min überbacken

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Autor:

Michaela Ferschmann aus Flachgau

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