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Daniela Wallner
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FISOLENGULASCH

  • 13. August 2013, 10:08 Uhr

800 g Fisolen
150 g Selchspeck
150 g Zwiebeln
etwas Öl
1 EL Mehl
1 EL Paradeisermark
1 EL Paprikapulver
250 ml Rindsuppe
3 Fleischtomaten
Salz, Zucker, Essig
Bohnenkraut – frisch

Die in mundgerechte Stücke geschnittenen Fisolen in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abseihen. Speck in feine Streifen, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und beides in heißem Öl anlaufen lassen. Mit Mehl stauben und ebenfalls kurz anschwitzen lassen. Paradeisermark mitrösten, Paprikapulver hinzufügen und dann mit Suppe ablöschen. Die Fisolen einmengen. Tomaten ganz kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, entkernen und würfelig schneiden. Zugeben und nun alles gut durchkochen lassen. Mit Salz, Zucker, Essig und Bohnenkraut abschmecken.

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