Marillenröster Rezept
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- hochgeladen von Constance Haslberger
1 kg gewaschene, entsteinte in Vierteln geschnittene Marillen - die Marillen am besten aus Eferding, Grieskirchen oder Scharten ;-)
30 dag Zucker
Saft einer halben Zitrone
wenn gewünscht Gewürze: Zimt, etwas Nelke, Rum, auch Kardamom
1/2 l Wasser
Alles zusammen in einen Topf geben und zum Kochen bringen
5-10 Minuten je nach Fruchtreife - zugedeckt - kochen - gelegentlich umrühren
Noch heiß in Gläser füllen
Trick 17: Um die Gläser sicher verschlossen zu halten:
Bei 100 Grad im im Wasserbad im Rohr noch gut 1 Stunde „einkochen“
Nach 1 Stunde Rohr ausschalten und Gläser drinnen lassen, bis sie abgekühlt sind.
Gutes Gelingen!
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