Schellinggasse
Authentische japanische Küche im neuen Japaner "Nagano"
- Speisen im Izakaya-Stil gibt es im neuen Edeljapaner Nagano.
- Foto: Nagano
- hochgeladen von Anna-Sophie Teischl
Mit dem "Nagano" wurde in der Schellinggasse 3 ein neuer, gemütlicher Edeljapaner eröffnet. Die Speisen werden in kleineren Portionen zum Teilen in der Tischmitte serviert.
WIEN/INNERE STADT. Wer kürzlich durch die Schellinggasse flaniert ist, dem wird vermutlich ein Neuzugang aufgefallen sein: der neue Edeljapaner "Nagano", gelegen bei der Hausnummer 3. Dem ein oder anderen mag der Name vielleicht bekannt vorkommen, so gibt es bereits ein "Nagano" in der Salzburger Altstadt.
Dass nun ein weiterer Standort in der Inneren Stadt eröffnet werden konnte, freut den Geschäftsführer Hao Wu sehr: "Es war ein Herzensprojekt von mir, da ich das letzte Jahrzehnt meinen Lebensmittelpunkt in Wien hatte und mich danach gesehnt habe, wieder mehr Zeit in der Stadt zu verbringen."
- Besitzer Hao Wu schätzt besonders die Raumwirkung des Lokals.
- Foto: Nagano
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Zunächst wandte sich Wu an Makler, um eine Unterkunft zu finden, doch der Zufall hat ihn zur Schellinggasse geführt: "Ich bin einfach durch interessante Grätzl spaziert und habe diese Immobilie entdeckt. Bei der Besichtigung habe ich mich in die tolle Raumwirkung verliebt." Im Nagano findet man moderne japanische Küche im "Izakaya"-Stil vor.
Speisen in der Tischmitte
Der Begriff leitet sich aus den Wörtern "I" für Sitzen und "Sakaya" für Sake-Laden ab. Izakaya bedeutet also "im Sake-Laden sitzen". Daher steht auch der Reiswein "Sake" im Mittelpunkt. Die Speisen werden in kleineren Portionen zum Teilen in der Tischmitte serviert. Diese seien nicht zu verwechseln mit den spanischen Tapas, wie in der Karte festgehalten wird.
- Futomaki, Nigiri und Signature Rolls: Die Auswahl an Sushi und Sashimi ist im Nagano breitgefächert.
- Foto: Nagano
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Jedes Gericht entstammt der klassischen japanischen Küche. Besonders beliebt ist "Tataki". Hier wird Fleisch oder Fisch mariniert und scharf angebraten. Klarerweise findet man auf der Speisekarte Sushi und Sashimi vor, etwa mit Gelbflossenthunfisch und Tigergarnelen. Wu zeigt sich zufrieden: "Das Gästefeedback war von Tag Eins sehr gut und wir sind abends fast täglich ausgebucht. Es freut mich, dass wir bereits einen sehr großen Kreis an Stammkunden aufbauen konnten."
ZUR SACHE: Das Nagano ist Di. bis Sa. von 12 bis 14.30 und 18 bis 22 Uhr geöffnet. Tel.: 01 588 5307, Mail: kontakt@naganowien.com
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