Vegan
Das Vevi in der Albertgasse ist am kulinarischen Puls der Zeit
Das vegane vietnamesische Restaurant Vevi in der Albertgasse 51 verzichtet auf nichts. Seit August bekocht man hier die Josefstädterinnen und Josefsädter.
WIEN/JOSEFSTADT. Die Inhaberin Tran Thi Ngoc ernährt sich schon seit mehr als 30 Jahren fleischlos. Da liegt es auf der Hand, dass ihr mittlerweile drittes vietnamesisches Restaurant in der Stadt zu einhundert Prozent ohne tierische Produkte auskommt. „Ich habe den Drang, die Welt zu einem besseren Ort zu machen“, sagt die Gastronomin Tran.
Das Vevi bezieht sich auf eine lange Tradition der asiatischen Küche. Fleischersatzprodukte ersetzten das lebende Protein, um das Tierwohl zu schützen. Hochwertige Produkte aus Soja- und Weizenprotein fügen sich elegant zum frischen Gemüse aus der Region.
Vollkommen ausgewogen
Zu den Favoriten der Inhaber gehört das Bun Tron, ein Reisnudelsalat mit Frühlingsrollen, Soja-Spießen und reichlich Gemüse. Auch die klassische Pho-Suppe, etwa mit Austernpilzen, wird im Lokal gerne bestellt. „Die Sommerrollen schmecken auch hervorragend“, so der Manager des Lokals, Thomas Vo.
Dass die vegane Küche im Restaurant mehr als ein Trend ist, zeigt einer der Hauptmotive des Lokals. Im Buddhismus ist der Konsum von Fleisch eng mit dem Glauben der Wiedergeburt verbunden. Zudem ist der immer größer werdende Umweltaspekt ein weiterer Grund, kein Fleisch anzubieten. Dennoch muss man aufgrund der großen Palette an Fleischersatzprodukten auf nichts verzichten.
Liebe fürs Detail
Das Lokal wurde 2020 gegründet und trotzte seitdem jeder Krise. „Obwohl wir neu hier waren, gingen sehr viele Bestellungen rein“, sagt Elisabehn Xi, die Managerin des Lokals. Seit man wieder im Lokal sitzen kann, erfreuen sich die Besucher an dem liebevoll geschmückten Ambiente.
Das Mittagsmenü ist bei den Gästen unter Werkstags ebenfalls beliebt. „Die Qualität des Essens ist dabei genauso gut wie die Gerichte á la carte“, fügt Tran hinzu. Zwischen 11 und 15 Uhr kann man dabei preiswert die vegane Welt der vietnamesischen Küche erleben.
Das Vevi in der Albertgasse 51 hat Di. bis Fr. von 11 bis 15 und 17 bis 22 Uhr sowie am Wochenende von 11 bis 22 Uhr geöffnet. Infos: www.vevirestaurant.at
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