Neue Wege in der Ausbildung
Junior Master Chef in der TFBS Landeck
- Alle Teilnehmer:innen haben die Prüfung in diesem Jahr bestanden.
- Foto: Elisabeth Zangerl
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An der Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel in Landeck findet seit 2023 die Weiterbildung zum „Junior Master Chef“ statt. Damit übernahm die Bildungseinrichtung eine Vorreiterrolle unter allen Berufsschulen. Am 26. Juni fand die praktische Prüfung statt – die gute Nachricht: Alle acht Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben bestanden.
LANDECK. (lisi).
„In dieser Zusatzqualifikation geht es um einen Mehrwert in der Ausbildung zukünftiger Köchinnen und Köche“
, erklärt TFBS-Direktorin Martina Bombardelli, die weiter ausführt, worauf es ankommt: „Es geht um regionale Kochtechniken, gepaart mit regionalen Produkten. Auch um Storytelling, Wertschätzung und darum, neue Wege in der Ausbildung aufzuzeigen.
„Wir sind unglaublich stolz auf unsere Absolventinnen und Absolventen und darauf, was wir gemeinsam geschaffen haben“
, so die Direktorin, die von „mega Leistungen“ der Teilnehmer:innen spricht. „Was in unseren Lehrlingen steckt, ist irre“, so Bombardelli weiter. Philipp Stohner, der Präsident des Tiroler Kochverbandes, legte noch eines drauf:
„Das sind die wahren Bodenschätze Österreichs.“
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Vorstufe für den Diplom-Küchenmeister
Die Zusatzqualifikation „Junior Master Chef“ konnte wie erwähnt freiwillige absolviert werden – hierfür mussten die Teilnehmer:innen an gleich mehreren Samstagen üben und sogar eine Facharbeit schreiben. Diese Zusatzqualifikation ist als Vorstufe des Diplom-Küchenmeisters (NQR 6) zu sehen – dieser kann im Anschluss an die Lehre und notwendige Berufserfahrung beim Wifi absolviert werden. Wer vorher die Zusatzqualifikation „Junior Master Chef“ erlangt hat, dem wird eine gewisse Zeit angerechnet.
„Haubenköche schauen den Teilnehmer:innen auf die Finger“
, informierte Martina Bombardelli im Vorfeld der Prüfung. Die theoretische Prüfung wurde bereits im Vorfeld absolviert.
- Foto: Elisabeth Zangerl
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Alle haben bestanden
Die Teilnehmer kamen Großteils aus den Bezirken Landeck und Imst. Peter Netzer ist Junglehrer und Küchenmeister und bereitete die Lehrlinge darauf vor, auch er erzählt: „Wir haben an mehreren Samstagen und Feiertagen trainiert.“ Diese Zusatzqualifikation für motivierte, angehende Köche haben folgende Teilnehmer:innen absolviert: Marcelin Eberl, Leonie Riml, Lea Netzer, Ajdin Zlatic, Lukas Frischmann, Lisa Mark, Samuel Gritsch und Severin Laiminger.
„In diesem Jahr haben alle bestanden“
, freuen sich auch die Prüfer über das gute Abschneiden. Mehr als die Hälfte durfte sich sogar über einen guten Erfolg freuen.
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