LFS Buchhof

195 Rezepte aus 80 Jahren

Gudrun Steinkellner veröffentlichte mit Lehrerinnen der LFS Buchhof ein neues Kochbuch.

REICHENFELS. Von den Vorspeisen und den Suppen über Tagesteller und Klassiker bis hin zu Desserts und Mehlspeisen - das soeben erschienene Kochbuch "Buchhofer Rezeptideen" ähnelt in seinem Aufbau einer Speisekarte. Für das reich bebilderte Werk zeichnet die Reichenfelserin Gudrun Steinkellner mit Lehrerinnen der Landwirtschaftlichen Fachschule (LFS) Buchhof verantwortlich. "Im Kernteam haben die Direktorin Elfriede Größing sowie die Lehrerinnen Rosa Ellersdorfer, Jutta Spendier und Maria Sneditz mitgearbeitet", berichtet Gudrun Steinkellner. Die ausgebildete Hauswirtschaftslehrerin und studierte Übersetzerin, die über dreißig Jahre lang in Schulbuchverlagen in Wien als Lektorin und Redakteurin tätig war, brachte bereits 2017 ein Kochbuch heraus. "Im Zuge meiner Recherchen für dieses Kochbuch mit dem Titel ,Kochen wie früher' bin ich immer wieder über Buchhof-Rezepte gestolpert", erzählt sie.

Schrittweise Aufbereitung

Gemeinsam mit der LFS Buchhof-Direktorin Elfriede Größing entstand dann allmählich die Idee für das neue Kochbuch. Nach einem Aufruf über die Printmedien und den Absolventenverband sahen sich die Herausgeberinnen mit rund 700 Buchhof-Rezepten aus acht Jahrzehnten LFS Buchhof konfrontiert. "Interessant zu sehen war wie sich einzelne Rezepte im Lauf der Zeit verändert haben", sagt die Reichenfelserin. Letztlich schafften es davon knapp 195 Rezepte mit dem Fokus auf Saisonalität und Regionalität in schrittweiser Aufbereitung in die neue Publikation. Steinkellner: "Wir wollen damit Basiswissen vermitteln. Und was ganz wichtig ist: Jedes Rezept muss funktionieren! Denn sie wurden mehrfach von den Schülerinnen nachgekocht."
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Zur Sache:

Das Kochbuch "Buchhofer Rezeptideen" von Gudrun Steinkellner und dem Team der LFS Buchhof ist im Wito Verlag erschienen.
Erhältlich ist es ab sofort im Buchhandel, in den Lagerhäusern, in den Raiffeisenbanken Oberes und Mittleres Lavanttal sowie über den Wito Verlag.