Waldgut Bauernladen
Fleisch von glücklichen Tieren am Bauernhof
Den Waldgut Bauernladen gibt es im 19. und 23. Bezirk. Dort finden die Kundinnen und Kunden vor allem Käse- und Fleischspezialitäten. Letztere stammen vom eigenen Hof im Waldviertel.
WIEN/LIESING/DÖBLING. Das Fleisch, das wir essen, sollte eine hohe Qualität haben, von einem glücklichen Tier stammen – und natürlich auch gut schmecken. Diese Ideale im Alltag einzuhalten, ist nicht leicht. Der Waldgut Bauernladen möchte dem entgegenwirken.
Nachdem es im 19. Bezirk in der Döblinger Hauptstraße bereits seit Anfang 2023 einen Standort gibt, wurde jüngst ein neuer Laden in Liesing in der Geßlgasse eröffnet. Dort werden Fleischspezialitäten von Tieren angeboten, die eigens im Waldviertel geschlachtet und großteils auch selbst aufgezogen werden. Dazu gibt es Käse, Obst, Gemüse, Säfte und gutes Gebäck von der Bäckerei Öfferl.
Geführt wird der Waldgut Bauernladen von den Brüdern Dominik und Bernhard Angelmayr. Sie stammen von einem Bauernhof im Bezirk Horn, der seit 2021 als Bio-Hof geführt wird. Enten, Puten, Gänse und Hühner leben hier. Geschlachtet werden sie im eigenen Fleischerbetrieb nebenan. Die Rinder und Schweine werden aus der Region zugekauft, doch auch sie sollen ab Sommer vom eigenen Hof kommen, erklärt Dominik Angelmayr. "Wir wollen dort produzieren, wo es den Tieren gut geht, und unsere Produkte dort verkaufen, wo viele Menschen leben."
Gut beraten im Bauernladen
Regional und wenn möglich bio sollen die Produkte sein. Die Kundinnen und Kunden sollen bei Waldgut zudem besonders gut beraten werden. Beliebt ist aktuell die luftgetrocknete Hirschrohschulter. Doch auch Schmankerl wie Selbstgeselchtes oder Wild-Würste werden gut angenommen. Frischfleisch, etwa von der Pute oder vom Rind, sind ebenfalls im Angebot. Käsespezialitäten von Kuh, Schaf und Ziege laden weiters dazu ein, neue Geschmäcker kennenzulernen. In Mauer im 23. Bezirk möchte Angelmayr in Zukunft das Angebot erweitern, wie er verrät. So soll es künftig auch Mittagsmenüs geben.
Zur Sache
Walgut Bauernladen, Döblinger Hauptstraße 62, 1190 Wien. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 8 bis 18.30 Uhr, Samstag: 8 bis 12 Uhr.
Waldgut Bauernladen, Geßlgasse 6, 1230 Wien. Geöffnet Montag bis Freitag, 9 bis 18.30 Uhr, und Samstag, 9 bis 17 Uhr.
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