Mariahilf
In der Theobaldgasse treffen Burger auf ostasiatische Küche
Gesunde Burger? Was sich nach einem Oxymoron anhört, kann man bald in Mariahilf genießen.
WIEN/MARIAHILF. Es gibt es bereits in Saudi-Arabien, Frankreich, Spanien und ab Februar auch in Wien. Die Rede ist von Shiso Burger, einem Lokal, in dem Burgergenuss auf die gesunde Vielfalt der ostasiatischen Küche trifft. Seinen Ursprung hat das ungewöhnliche Konzept in Deutschland. Dort machten die beiden gebürtigen Vietnamesen Tam Nguyen und Hien Khai Tieu 2013 ihre erste Filiale in Berlin auf.
Rindfleisch, Pilze oder Tofu
Geschäftsführer Tim Schächter bringt das Lokal jetzt auch nach Wien. "Mit Shiso Burger möchte ich dazu beitragen, Wiens Kulinarikangebot internationaler zu machen. Unsere Shiso Burger überzeugen durch asiatische Einflüsse aller Art. Sie sind unkompliziert, frisch zubereitet und erfrischend anders. Das gibt es in dieser Form in Wien noch nicht."
Die Gäste erwarten Burger, die mit Garnelen, Thunfisch oder koreanischem Bulgogi-Rindfleisch, inklusive Kimchi-Marinade, Chili-Mayo und Teriyaki-Sauce, gefüllt sind. Es werden aber auch Portobello-Pilze oder knuspriger Tofu als Fleischersatz angeboten.
Beim Kochen zusehen
Serviert werden die Burger in Bambuskörben sowie mit hausgemachten Pommes frites, Kimchi und Edamame, den japanischen Sojabohnen. Als süßen Abschluss gibt es Mochi, kleine japanische Reiskuchen oder aromatische Matcha-Eiscreme, das aus Grüntee gemacht wird.
Aber auch die Getränkekarte holt sich Inspiration aus dem (süd-)ostasiatischen Raum, und zwar in Form von vietnamesischen Kaffeespezialitäten sowie japanischen Tees. Daneben kann man genüsslich klassische Weine ebenso wie Naturweine und asiatische Biere schlürfen. Alle Gerichte werden vor den Augen der Gäste in der offenen Showküche frisch zubereitet und angerichtet.
Zur Sache: Shiso Burger sperrt im Februar in der Theobaldgasse 19 auf. Das Lokal ist von Montag bis Freitag 11.30–22 Uhr sowie am Samstag und Sonntag 12–22 Uhr geöffnet. Infos auf Instagram: @shisoburgerwien
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