Weinbau

Durch den Frost zum Köchlverzeichnis

EIBESTHAL (rc). Aus ist’s mit der Weingartenruhe.
Wenn es so richtig frostig ist, herrscht rege Betriebsamkeit am Weingut Faber-Köchl, in Eibesthal. Outdoorarbeit der ganz speziellen Art ist angesagt. Die Rebstöcke brauchen jetzt ihren Radikalschnitt für die kommende Saison.
Mit dieser Arbeit setzt das Winzerinnen-Duo, den Grundstein für seine sortentypischen Bio-Weine.
Bei Schnee und Eis und einer nicht unbeträchtlichen Steigung, geht’s rauf in die höheren Lagen, wo sich die Weingärten befinden. Alles kein Problem meint Anna Faber, wenn ich hängen bleib‘ gehe ich einfach zu Fuß weiter und lass mich dann von einem Traktor raus schleppen.
Ja eh…
Nicht gerade zimperlich, werden die übers Jahr gewachsenen Rebtriebe, von der Jungwinzerin in Arbeit genommen und was über bleibt ist der Zapfen und ein kräftiger Haupttrieb, der Strecker, welcher anschließend in einem Bogen an den Draht gebunden wird.
Der Trieb hat nun genug Platz und Licht und ist der Quell für den neuen, Jahrgang.
Der also wichtigste Schritt für den Wein, wird im Winter gesetzt und nimmt mich mehr als zwei Monate in Anspruch, schildert Anna Faber.
Bei Schlechtwetter ist Anna im Weinkeller und füllt mit ihrer Mutter und Geschäftspartnerin Maria Faber-Köchl jene Weine der vergangenen Bio-Ernte ab, die seit der Lese, bereits vollmundige Reife erlangt haben.
Es gibt also immer was zu tun, Langeweile kennen wir nicht, unser Zeitplan ist genau abgesteckt.
So viel zum Weingartenkreislauf der Wintersaison.

Lieblingsweine Köchelverzeichnis
Angelehnt an Ludwig von Köchel, dem Archivar der Musikstücke Mozarts, wurde die Rote Cuvée „KÖCHLVERZEICHNIS 507 - Heiterkeit und leichtes Blut“, entwickelt. Die weiße Cuvée, „KÖCHLVERZEICHNIS 508 – Auf das Wohl aller Freunde“, zählt zu Annas favorisierten Weinen und ist eine Hommage an die Freunde der Familie, die den Betrieb in weniger rosigen Zeiten tatkräftig unterstützt haben.

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