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Die Speisekammer, ein klassischer Wiener Würstelstand, jedoch modern und mit hohen Qualitätsanspruch – so gibt es zahlreiche vegane Optionen und viel Selbstgemachtes auf der Karte.
WIEN/NEUBAU/RUDOLFSHEIM-FÜNFHAUS. Mit kaum Gastroerfahrung aber dafür viel Leidenschaft und Motivation eröffneten Michael, Aline und ihr Bruder Ciwan vergangenen Dezember die Speisekammer am Urban Loritz Platz. Einzig und allein Ciwan arbeitete mehrere Jahre als Kellner. Das Konzept der Speisekammer: ein qualitativ hochwertiger Würstelstand mit zahlreichen veganen Optionen und viel Selbstgemachten.
Besonders der Anspruch an qualitativ hochwertiges Fleisch ist ihnen besonders wichtig. Um die perfekte Wurst zu finden, starteten sie eine Blindverkostung und probierten sämtliche Würste von verschiedenen Fleischereien um sich schlussendlich für das beste Produkt zu entscheiden.
Bosna, Curry Wurst und Hot Dog gibt es auch vegan mit einer Wurst aus Kräuter- und Austernpilzen.
Die Klassiker in der Speisekammer: Trüffel Grana Fries und Bosna. Der klassische Bosna war ihnen allerdings zu langweilig. Deswegen haben sie "einen eigenen Twist in den Bosna gebracht" und ihn mit selbst eingelegten roten Zwiebeln und Petersilie verfeinert. Bosna, Curry Wurst und Hot Dog gibt es auch vegan mit einer Wurst aus Kräuter- und Austernpilzen. Auch die verwendeten Saucen sind alle vegan und selbstgemacht, ebenso wie das Sauerkraut und der Coleslaw. Michael war schon immer begeisterter Hobbykoch. "Viele Ideen, Techniken und Rezepte hab ich von meiner Oma".
Laufend wird allerdings an neuen Rezepten getüftelt, so lange bis das Endprodukt perfekt ist. Michael betont auch, dass besonders der Entstehungsprozess eines neuen Gerichts sehr spannend ist. "Wir haben alle Rezepte gemeinsam erarbeitet." erzählt Michael während Aline lachend betont "Nein, das hast du, ich habe nur verkostet". Mit welcher Freude und Begeisterung sie die Speisekammer führen ist deutlich bemerkbar. "Wenn du dann am Ende vom Tag heim kommst und merkst du hast dir was aufgebaut, das ist ein tolles Gefühl" betont Aline.
Laufend wird in der Speisekammer an neuen Rezepten getüftelt. Besonders der Anspruch an Qualität ist den Besitzern sehr wichtig.
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Der Frühling steckt in den Startlöchern. Zeit, unseren Körper aus dem Winterschlaf zu wecken und neue Kraft zu tanken. Mit dem Frühlingsanfang heißt es für viele von uns: endlich wieder raus in die Natur - sei es zum Laufen, Wandern, Golfen oder einfach, um den Garten wieder auf Vordermann zu bringen. Eine Schlüsselrolle nimmt dabei eine aktive Muskulatur ein. Denn wer nach der langen Winterpause seinem untrainierten Körper plötzlich Höchstleistung abverlangt, riskiert Überlastungen und...
Als Mauro Mittendrin habe ich mich gemeinsam mit Coca-Cola auf die Suche nach der besten Pizza Wiens gemacht. Diesmal war ich im Ristorante Sole in der Annagasse 8 in der Inneren Stadt zu Gast, wo ich eine ganz besondere Variante der Pizza entdeckt habe: Pizza mit Bresaola, Rucola, Prosciutto und Parmesan. Gleich nachdem ich die Pizzeria Sole betreten habe, empfängt mich der verlockende Duft von frisch gebackenem Teig und köstlichen Zutaten. Der freundliche Pizzaiolo empfiehlt mir die Pizza mit...
1994 gegründet, steht das Familienunternehmen NIBRA für Qualität und Zuverlässigkeit. Ob Errichtung einer Aufzugsanlage oder Wartungs- und Sanierungsarbeiten – mit NIBRA haben Kundinnen und Kunden einen verlässlichen Partner an ihrer Seite. In 30 Jahren hat der Aufzugspezialist NIBRA mehr als 2.700 Aufzugsanlagen errichtet. Das Unternehmen befindet sich zu 100% in Familienbesitz und kümmert sich um Errichtungen von neuen Aufzügen sowie um die Wartung und Sanierung dieser. Das geschulte Personal...
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