Kürbisernte

Der Kürbis ist ein echter "Allrounder". Das farbenprächtige Herbst- und Wintergemüse ist nicht nur als Suppe beliebt, sondern findet auch Verwendung in Kuchen, Brot und Risotto. Das heutige Rezept verwandelt Hokkaido, Butternuss & Co. in Nullkommanix in eine herrlich cremige Nudelsauce. Die Sauce ist nebenbei bemerkt vegan und somit für alle die auf tierische Produkte verzichten geeignet. Durch die Zugabe von gelben Linsen entsteht nicht nur eine wunderbar cremige Konsistenz, sondern auch der...

Kürbisse sind das Herbstgemüse schlechthin. Ein Glück , dass sie so vielseitig verarbeitet werden können. Kürbisknödel mit Champignonsauce gibt es diese Woche und damit ein Rezept mehr, dass den Herbst geschmacklich verfeinert. Ein Klassiker neu interpretiert also, der neben Kürbissuppe und Kürbislasagne bei allen Kürbisliebhabern super in den Speiseplan passen wird. Zutaten (2 Portionen) KÜRBISKNÖDEL 200 g Knödelbrot150 g Schwarzbrot gewürfelt1 Zwiebel300 g Butternusskürbis (oder Hokkaido)1 EL...

Es ist wieder Kürbiszeit! Im frühen Herbst bzw. teilweise schon im Spätsommer beginnt die Kürbisernte und damit fällt auch der Startschuss für viele schmackhafte Kürbisgerichte, die nun wieder auf unseren Speiseplänen zu finden sind. Neben Klassikern wie Kürbissuppe, Kürbisstrudel und weiteren schmackhaften Gerichten bereite ich das tolle Herbstgemüse auch gerne orientalisch zu. Das heutige Rezept kommt von Fernost und beschreibt die Zubereitung von indischen Kürbislaibchen die mit einem...

Kürbisernte im Mühlviertel - früher undenkbar, doch jetzt in Arnreit Realität! Familie Egger aus  Hölling erntet schon seit ein paar Jahren die Kürbiskerne ihrer Ölkürbisse! Mit einer speziellen Erntemaschine werden die Kürbisse aufgesammelt und zerkleinert. Das Fruchtfleisch bleibt auf dem Acker, die Kerne werden gesammelt  und später zu hochwertigem Kürbiskernöl gepresst bzw. für den Verzehr getrocknet.

Im Garten der Familie Forster sind heuer riesige Früchte gewachsen. JULBACH. Eine im wahrsten Sinne des Wortes riesige Ernte hatte heuer Familie Forster aus Julbach bei den Kürbissen. Ein Exemplar wog 117,9 Kilogramm. Vier starke Männer waren notwendig, um das Gemüse zu ernten. Bevor er in die Küche kam, wurde er zerlegt. Die Familie hat neben diesem Riesenkürbis noch zahlreiche andere Prachtexemplare geerntet – die meisten hatten etwa 100 Kilogramm. Sehr langer Neapel "Besonders gut gewachsen...