AMA Genussregion
Gelebte Regionalität im Gasthaus Oberweissen Hittl - mit Video
Der St. Jakober Familienbetrieb ist seit einigen Jahren mit dem AMA Genussregion Gütesiegel zertifiziert.
ST. JAKOB. Das Gasthaus Oberweissen Hittl in St. Jakob im Defereggental wurde im Jahr 1988 erbaut und ist seitdem ein familiär geführter Betrieb. Seit 2008 sind die Schwestern Monika und Maria Kleinlercher die Chefinnen im Haus. Tatkräftig unterstützt werden sie von drei Mitarbeitern, sowie Seniorchef Albin. Im idyllisch gelegenen, urigen "Hittl", abseits der Hauptstraße, legt man besonderen Wert auf Regionalität. Der Betrieb trägt daher seit einigen Jahren auch das AMA Genussregion Gütesiegel.
Regional und saisonal
"Uns war immer schon wichtig, dass wir, wo es möglich ist, auf regionale und saisonale Produkte sowie kurze Transportwege setzen", erklären Monika und Maria. Ein Lamm aus Neuseeland kommt im "Hittl" ebensowenig auf den Teller, wie Erdbeeren oder Spargel im Winter. "Und wenn ich auf eine Kalbsleber einmal drei Wochen warten muss, dann ist das eben so. Entweder heimisch oder garnicht", so Küchenchefin Maria. "Wir haben einen guten Kontakt zu vielen regionalen Produzenten und wissen, dass wir von ihnen beste Qualitätsware bekommen", so die Gastwirtinnen.
Auch die Weinkarte des Lokals besteht ausschließlich aus österreichischen Weinen. Diverse Säfte und Liköre werden sogar selbst gemacht.
Wie auf der Alm
Neben der Regionalität spielen für die Schwestern auch Authentizität und Wohlfühlfaktor eine große Rolle. "Unser Gasthaus liegt mitten in der grünen Wiese mit Aussicht auf die Berge. Es ist wie auf der Alm und trotzdem relativ zentral gelegen und die Gäste werden bei uns mit ehrlicher, gut bürgerlicher Küche verwöhnt", beschreibt Monika Kleinlercher das Besondere an ihrem Betrieb.
Das Oberweissen Hittl in St. Jakob ist auch Einlösestelle für Genuss-Gutscheine der AMA Genussregion.
AMA Genussregion
Regionale Lebensmittel in ausgezeichneter und kontrollierter Qualität werden den Konsumenten immer wichtiger. Damit unterstützt man auch bewusst die lokale Produktion, Verarbeitung und Gastronomie. Lokale Lieferketten sparen außerdem Transportkilometer. Produzierende Betriebe und auch die Gastronomie, die sich dieser Philosophie verschrieben haben, haben wie das Gasthaus Oberweissenhittl die Möglichkeit, sich mit dem Gütesiegel "AMA Genussregion" auszeichnen lassen.
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