Pielachtal

Rezeptideen für Weihnachtsgebäck (+Video)

Draußen wird es kalt und in den Häusern machen es sich die Leute bei einer Tasse Tee und Keksen gemütlich

PIELACHTAL. Die Kerzen brennen im Haus, es ist alles weihnachtlich geschmückt und draußen erstrahlen die Lichterketten. Der erste Schnee liegt bereits und jetzt fehlen noch die richtigen Kekse für die Adventszeit. Bei unserer Redakteurin Martina Schweller wird heute gebacken. Rezeptideen dafür gibt es von Cornelia Aigner, sie ist seit Wochen schon am Backen und meint: "Für mich ist Kekse backen am Abend ein entspannender Ausgleich und es bringt mich in die richtige vorweihnachtliche Stimmung." Conny stellt uns ein neues Lieblingsrezept von ihr, die Mohn-Rum-Kipferl, zur Verfügung.

Vorbereitung ist alles

Alle Zutaten sind schnell eingekauft, jetzt noch die Weihnachtsmusik aufdrehen und los geht's. Erstmal alles abwiegen und die Teige vorbereiten. Man sollte auch die Pausen für den Teig im Kühlschrank einrechnen. Ganz wichtig: viele helfende Hände, immerhin hat man ja Kinder bekommen. Jetzt wo die ganze Familie mobilisiert ist, kann es losgehen.

1, 2, 3 Mürbeteig

Dazu nimmt man einen Teil Zucker, zwei Teile Butter und drei Teile Mehl, je nachdem wieviel Teig man machen will. Aus dieser Grundmasse kann man viele Keksvarianten kreieren und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Gelingt sehr leicht und es ist der Lieblingsteig der Kinder zum Ausstechen. Beim Verzieren entstehen richtige Kunstwerke. Es wird Teig ausgerollt, ausgestochen und genascht, absichtlich der ein oder andere Keks etwas zerstört, um ihn anschließend im eigenen Bauch zu entsorgen.

Von Christoph Lindner aus Osterburg haben wir ebenfalls eine Kekssorte probiert. Die "Mitzi-Mehlspeise". Die Schnitte hat seine Oma jedes Jahr gebacken und er erinnert sich gerne an seine Kindheit zurück. "Leider gibt es das Originalrezept nicht mehr, jetzt versuche ich es immer nachzumachen," meint der Pielachtaler. Am Ende hat die ganze Familie eine schöne Menge an Bäckerei geschaffen, etwas Neues ausprobiert und das Christkind kann kommen.

Mohn- Rum Kipferl
280 g Mehl
160 g gemalene Haselnüsse
100 g gemahlenen Mohn
250 g Butter
140 g Staubzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Rum
und etwas Schokoladenglasur zum Verzieren

Mehl, Haselnüsse, Mohn, Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Rum rasch zu einem glatten Teig verkneten. Daraus kleine Kipferl formen. Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Die Enden in Schokoladenglasur tauchen und gut trocknen lassen. Christoph Lindner aus Osterburg hat ein Rezept für uns dass seine Oma schon immer gemacht hat.

Mitzi- Mehlspeise

Für den Teig
250 g Butter
150 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
7 Eigelb
500 g glattes Mehl
bestrichen wird mit Dirndlmarmelade und darüber kommt die Nuss-Zucker- Eischneemasse für die braucht man:
3 Eiweiß
200 g Staubzucker
200 g gemahlene Mandeln
Als erstes den Teig zubreiten, die Butter wird mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig gerührt. Eigelb dazugeben und ebenfalls verrühren. Anschließend wird das Mehl zu der Mischung hinzugefügt und alles gut miteinander verknetet. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Nach dem Kühlen den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig im Backblech verteilen und mit der Dirndl- Marmelade gleichmäßig bestreichen. Eischneemasse: Das Eiweiß steif schlagen und den Staubzucker langsam einrieseln lassen und mitrühren. Die gemahlenen Mandeln werden in die Eier-Staubzucker-Mischung untergehoben. Die Masse streicht man dann vorsichtig über die Marmelade. Das Backblech wird dann in den vorgeheizten Backofen gegeben und für 15-20 Minuten gebacken. Der erkaltete Kuchen wird dann in Rechtecke geschnitten.