Wagrain-Kleinarl
"Bio aus dem Tal" gewinnt bei Innovationswettbewerb
- Rupert Viehhauser von "Bio aus dem Tal" (links) mit den weiteren Gewinnern.
- Foto: AMA/APA/Schedl
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Die Kooperation "Bio aus dem Tal" aus Kleinarl überzeugte beim Wettbewerb zur kulinarischen Innovation.
KLEINARL. Zu den drei Gewinnern des kulinarischen Innovationswettbewerbs zählt die Kooperation dreier Bio-Landwirte aus Wagrain-Kleinarl namens "Bio aus dem Tal". Das Netzwerk Kulinarik suchte bei diesem Wettbewerb die innovativsten Ideen und Produkte, im März konnten sich Direktvermarkter und Manufakturen der Ama Genuss Region bewerben. Gesucht wurden neuartige, regionale Lebensmittel und deren Produktion genauso wie innovative Formen der Vermarktung oder Verarbeitung.
Liebe zum bäuerlichen Handwerk
Die drei Biobauern von Schwabhof, Stockham und Hirschleiten in Kleinarl haben sich seit 2017 zur Gemeinschaft "Bio aus dem Tal" vereint. Mit ihrem regionalen Label motivieren sie weitere Landwirte zur Bio-Direktvermarktung. In ihrer kleinen, aber mit modernster Technologie ausgestatteten Käserei werden verschiedene Käse handwerklich hergestellt und in der Hofmolkerei mit kleinem Laden und Schaubereich verkauft. Den Gästen und Einheimischen wird damit die Verbindung von der gepflegten Kulturlandschaft zu hochwertigen regionalen Lebensmitteln verdeutlicht.
- Rupert Viehhauser stellte die Vereinigung "Bio aus dem Tal" vor.
- Foto: AMA/APA/Schedl
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Von Schnecken bis Gewürzpaste
An den Start gingen beim Wettbewerb rund 50 Projekte von Schnecken und Würmern, Fischen und Gemüse bis zu regionalem Cola und weiteren neuartigen Geschmackserlebnissen. Aus den Einreichungen wurden zehn Finalisten vorausgewählt, die sich dann einer Jury präsentierten. Die drei Sieger – neben den Kleinarler "Bionieren" gewannen auch das "Ländleschneckle" aus Vorarlberg und die Gewürzpaste vom "Genusskoarl" aus Niederösterreich – erhalten ein Coaching und Werbemaßnahmen im Wert von insgesamt 20.000 Euro.
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