Superfood: Viele Nährstoffe auf wenig Raum
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- hochgeladen von Conny Hörl
So lässt sich der neueste Ernährungstrend am besten beschreiben. In Zeiten von vermeintlich nährstoffarmen Obst und Gemüse ist Superfood so begehrt wie nie. Darunter fallen zum Beispiel Goji-Beeren, Quinoa oder Chia-Samen. Letztere kamen schon im alten Mittelamerika als Versorgung von Langstreckenläufer zum Einsatz, da sie besonders reich an Proteinen, Antioxidantien oder Mineralstoffen sind. Der Anteil an Omega-3 Fettsäuren übersteigt den von Lachs um das 10fache, wenngleich dieser Vergleich hinkt. Denn kaum jemand würde 150g Chiasamen konsumieren, was einem Stück Lachs entspricht. Die kleinen schwarzen Samen können im Müsli oder Smoothie zum Einsatz kommen und sollten vor dem Verzehr eingeweicht werden, um die enthaltenen Nährstoffe optimal verwerten zu können.
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