„Wein trifft Käse“ hieß das Motto
- Mehrfacher Hauben-und Fersehkoch Alexander Fankhauser
- hochgeladen von Franz Josef Haun
Die Zillertaler Heumilchsennerei in Fügen verstärkt ihre Kooperation mit der Gastronomie nachhaltig, setzt auf Produktvielfalt und Warenlieferung ins Haus
„Wein trifft Käse“ hieß das Motto am 29. November 2011 bei einer abendlichen Käse-und Weinpräsentation in der Schaukäserei der Zillertaler Heumilch Sennerei in Fügen. Obmann Walter Kreidl, Geschäftsführer Hannes Esterhammer und der seit wenigen Tagen als Gastrobetreuer im Betrieb tätige Thomas Heim konnten dazu viele Gäste aus der Gastronomie, aus der Landwirtschaft und aus anderen Geschäftsbereichen in Fügen begrüßen und willkommen heißen. Auch Doppelweltmeister und Olympiasieger Stefan Eberharter, sowie Fernseh-und Haubenkoch Alexander Fankhauser ließen es sich nicht nehmen, die Käseprodukte der Fügener Heumilchsennerei, die Weine der Firma Kerschhaggl aus Stumm i.Z. sowie vom Weingut Moser aus dem Kamptal mit Herkunftsschwerpunkt Österreich zu testen. Martin Moser vom gleichnamigen Winzergut und der ebenfalls weitum bekannte Eric Bompard fungierten dabei als erfahrene Wein Sommeliers.
Die Zillertaler Heumilchsennerei, die seit dem Jahre 1934 besteht, ist eine Genossenschaft mit derzeit 300 Mitgliedern. Die jährliche Milchanlieferung beträgt ca 13 Mio kg und die derzeit 21 MitarbeiterInnen sind 365 Tage im Jahr für die Kunden da, erklärte Geschäftsführer Hannes Esterhammer. Die Zillertaler Heumilchsennerei ist somit der größte Tiroler Milchverarbeiter in Bauernhand. Im Einzugsgebiet der Heumilch Sennerei Fügen liegen die Gemeinden Fügen, Fügenberg, Uderns, Ried, Bruck am Ziller, Aschau, Kaltenbach, Stumm, Gerlos und Hart. Die angelieferte Milch ist silofreie Heumilch und zum Teil auch Biomilch, was natürlich ein wesentlicher Faktor für die hohe Qualität der erzeugten Produkte sei, meinte Obmann Walter Kreidl und lobte insbesondere die gute und wichtige Zusammenarbeit zwischen der Landwirtschaft, dem Tourismus und den milchverarbeiteden Betrieben.
Die BesucherInnen der Wein-und Käsepräsentation waren voll des Lobes über die Vielfalt des Angebotes der Heumilchsennerei Fügen und der zum Verkosten bereitgestellten Käsesorten, wie den Hochfügener Bergkäse, den Zillertaler Emmentaler, den Zillertaler Alpenkönig, den Rahmlaib, den Gipfelstürmer, die hervorragend zubereiteten Kasspatzeln u.v.a. Schmankerl mehr, sowie die guten Tropfen vom Weingut Moser und der Firma Getränke Kerschhaggl.
Gastrobetreuer Thomas Heim bietet ab sofort auch die Lieferung aller erzeugten Produkte in’s Haus für Betriebe an, die diesen Service nutzen wollen. Nähere Infos per Internet unter www.kaeserei-fuegen.at oder per E-Mail unter info@kaeserei-fuegen.at
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