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Hoch über dem Millstätter See befindet sich der Yak Hof Seeboden. Betrieben wird er vom Rothenthurner Matthias Gasser (31). Seine Partnerin Valentina unterstützt ihn nach Kräften.
HÜHNERSBERG. Ein Bürojob wäre für Matthias Gasser nie infrage gekommen, erzählt er beim Lokalaugenschein auf seinem Hof am Hühnersberg. Vor rund einem Jahr übernahm er die Yak-Rinder-Zucht von seiner Tante. „Ich musste nicht lange überlegen, das ist genau das was ich machen will. Eine Arbeit im Einklang mit der Natur, samt nachhaltiger Tierhaltung“, so der gelernte Gärtner. Seine Yak-Rinder ernähren sich im Sommer ausschließlich von Gras, das sie auf den großzügigen Weiden des Hofes zur Genüge vorfinden. Im Winter werden sie mit Heu gefüttert. „Es ist eine ähnliche Ernährung, wie sie es in ihrer Ursprungsregion in Zentralasien vorfinden“, so Gasser. Die Wiesen werden nicht gedüngt. „Man kann nicht mehr vom Boden wollen, als er hergibt.“
Große Ziele
Die Yak-Rinder-Zucht am Hühnersberg gibt es seit 20 Jahren. „Sie wurde von meiner Tante aber eher nebenbei geführt. Wir wollen das jetzt schrittweise ausbauen und uns komplett auf die Yak-Haltung konzentrieren“, skizziert der gebürtige Rothenthurner die Zukunftspläne. „Wir“, das sind Matthias und seine Partnerin Valentina (30), die ihm am Hof tatkräftig unterstützt. Die gebürtige Moosburgerin besuchte die Landwirtschaftsschule in Pitzelstätten. Sie teilt die Ziele ihres Partners: „Wir wollen künftig vor allem auf den Vertrieb des Yak-Fleisches setzen.“ Die beiden Jung-Unternehmer bauen sich gerade ein Netz mit Partnern aus der Gastronomie auf. „Das Fleisch schmeckt ähnlich wie Wild, ist sehr mager, hat wenig Fett.“
Work-Life-Balance?
Matthias und Valentina brennen für ihre Tätigkeit. Jedes Yak-Rind hat einen Namen. Der größte Stier der Herde heißt etwa Walter. Beim Lokalaugenschein halten wir Respektabstand zum kräftigen Tier, das uns friedlich aber dennoch aufmerksam beobachtet. Auf zwölf Koppeln können die Yaks grasen. Selbst einem Laien ist sofort klar: Die Instandhaltung erfordert viel Hingabe und damit Zeit. Was Valentina und Matthias eigentlich zum viel zitierten Begriff „Work-Life-Balance“ sagen? Valentina muss laut lachen, auch Matthias schmunzelt verschmitzt. „Sagen wir einmal so: Wir wollten heuer schon ein paar Mal wandern gehen, wir haben es aber noch nicht geschafft. Es gibt immer was zu tun.“ Nachsatz: „Das ist aber gut so. Es ist ja weit mehr als ein Beruf, es ist eine Lebensaufgabe, eine eigene Lebenseinstellung.“
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