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Das "ganz langsame" Festessen in Althofen

7. März 2017, 12:26 Uhr
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Tobten sich kulinarisch in der Küche des Bachler aus: Nino Baggio (3. von re.) mit seinem Team in Althofen
hochgeladen von Gerd Leitner

Italienischer Starkoch zu Gast im Bachler – ein Slow-Food-Abend.

ALTHOFEN. In seiner Heimat in Asolo in Oberitalien verzaubert Nino Baggio täglich seine Gäste mit "Slow Food". Für zwei Abende lockten ihn nun Ingrid und Gottfried Bachler nach Althofen. Gemeinsam mit seinem Team bekochte er geneigte Gäste mit Spezialitäten aus seiner Region.
Einen "Bruder im Geiste" nannte Gastgeber Gottfried Bachler den Slow-Food-Künstler. Als eines von 1,2 Millionen Mitgliedern weltweit setzt Baggio auf geschützte – besonders produzierte – Lebensmittel. Im servierten Menü verarbeitete er Broccoli, Käse und Radicchio. Er zauberte Ravioli, Kalbswange und zum Abschluss ein "Tiramisu trevigiano". Autochtone Weinsorten aus der Heimat der Küchenkünstler gab es als Begleitung dazu. Die Köstlichkeiten ließen sich unter anderem schmecken: Bürgermeister Alexander Benedikt, Gertrud Wastian mit ihrem Kollegium der Landwirtschaftlichen Fachschule, Franz Höfferer vom Eierhof Anderle, Funkberater Philipp Wrann, Steuerberater Stefan Mirus, Pellets-Erzeuger Konrad Planegger und viele mehr.

Tobten sich kulinarisch in der Küche des Bachler aus: Nino Baggio (3. von re.) mit seinem Team in Althofen

Die Bachlers mit ihrem Gast aus Italien, Nino Baggio

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