Haubenküche

Sanft gleitet das Ruderboot über den Weißensee. Ringsum nur Wasser, Berge und Stille. Genau hier, fernab vom Restauranttisch, startet im „Rouge Noir“ von Stefan Glantschnig ab sofort das kulinarische Erlebnis. Die ersten Gänge werden auf Wunsch direkt auf dem See serviert, bevor der Abend im Sternerestaurant des Neusacherhofs seine Fortsetzung findet. WEISSENSEE. Das neue Konzept trägt den Namen „Die Odys“SEE“ und rückt den Weißensee konsequent ins Zentrum. Für Stefan Glantschnig beginnt die...

Kaum irgendwo liegen Genuss, Qualität und gelebtes kulinarisches Erbe so dicht beisammen, wie im Land Salzburg. Im Beitrag findest du die ältesten Gaststätten und die Top-Adressen des Landes.  SALZBURG. Die Gastronomie ist als touristisches Zugpferd nicht zu verachten. „Ein Drittel der Gäste kommt wegen der Kulinarik zu uns nach Österreich“, sagt Staatssekretärin Elisabeth Zehetner, bei der Verleihung zum „Koch des Jahres 2026“ von Gault&Millau Österreich an Vitus Winkler („Sonnhof by Vitus...

Das Vestibül stellt sich neu auf. Neben einer leicht abgeänderten Küchenlinie gibt es neue Öffnungszeiten und ein neues Konzept für die Bar. Los geht's voll umfassend am 1. Mai.  WIEN/INNERE STADT. Alles neu im Vestibül? Nicht ganz. Im Marmorsaal des Restaurants, jetzt auch Tafel genannt, werden weiterhin gesetzte Menüs und Speisen auf Haubeniveau serviert. Im Eingangsbereich, bzw. an der Schank soll Platz für den schnellen Snack, ebenfalls in hoher Qualität, geboten werden. "Schank & Tafel",...

Zum Essen traf man sich früher  in der Tiroler Weinstube bzw. beim Pukelsheim in St. Veit. Elisabeth Pukelsheim schwelgte für den MeinBezirk in Erinnerungen. ST. VEIT. Schon um das Jahr 1920 wurde das Gasthaus in der St. Veiter Erlgasse eröffnet. „Ich bin 1970 hergekommen“, erinnert sich Elisabeth Pukelsheim, die in Sörg als Wirtshaustochter des Tirolerwirts aufgewachsen ist, „meine Schwiegermutter hat Hausmannskost gekocht und bei uns haben sich vor allem Herrenrunden zum Kartenspielen...

Feinschmecker aufgepasst! Karpfen, Erdäpfel und Mohn sind längst nicht alles, was das Waldviertel zu bieten hat. In und um Waidhofen gibt es so einige kulinarische Überraschungen und einzigartige Lokale. Hier ein kleiner Einblick. WAIDHOFEN. Einmal Hühnerfleisch mit gegrilltem Gemüse und Reis nach dem Training? Kein Problem! Das FIT-Aktivcenter in Waidhofen an der Thaya mischt Fitnessstudio und Restaurant. Je nach Jahreszeit gibt's hier abwechslungsreiche, der Saison entsprechende Schmankerl zu...

Gebannt blickt die heimische Gastronomie jedes Jahr auf den März, denn hier erscheint der jährliche "Falstaff"-Restaurantguide. Für den heurigen Bericht sind insgesamt 2.050 Restaurants getestet worden, in Wien sticht dabei besonders ein Restaurant heraus. WIEN. Am Montag, 9. März, haben sich die führenden Gastronominnen und Gastronomen im Wiener Rathaus versammelt, und das aus gutem Grund: Der "Falstaff" hat seinen jährlichen Restaurantguide präsentiert. Bei diesem werden heimische...

Der Tourismusverband Hochsteiermark startet mit „Haube trifft Hütte“ in die bevorstehende Wintersaison. Auf ausgewählten Hütten in der Region werden Gerichte von Haubenköchen der Hochsteiermark kredenzt. Für den Tourismusverband ist die Adventzeit mittlerweile zur fünften Jahreszeit geworden – 140 Veranstaltungen locken Tausende Gäste in den Bezirk Bruck-Mürzzuschlag.  HOCHSTEIERMARK. Die Redensart „Essen hält Leib und Seele zusammen“ macht sich der Tourismusverband Hochsteiermark in der...

Der aktuelle Gault&Millau-Restaurantguide 2026 wurde präsentiert. Darin zu finden sind 110 Restaurants in Österreich, die für ihre Küche ausgezeichnet wurden. Im Bezirk Bruck-Mürzzuschlag erhielten sieben Restaurants die begehrten Hauben.  BRUCK-MÜRZZUSCHLAG. 110 Küchen in Österreich sind im Gault&Millau-Restaurantguide 2026 als Haubenlokale gelistet. Als beste Haubenrestaurants in der Steiermark wurden mit 18,5 Punkten und damit vier Hauben das Restaurant "Die Weinbank" in Ehrenhausen an der...

REGION. Die neue Ausgabe des Gault&Millau Guide 2026 beweist einmal mehr: Unsere Region  ist eine Hochburg der österreichischen Kulinarik. Gourmets dürfen sich freuen, denn hier wird Spitzenküche auf höchstem Niveau geboten. An der Spitze stehen gleich zwei Häuser, die mit vier Hauben und 17,5 Punkten glänzen: das Interalpen-Chef’s Table in Telfs-Buchen/Seefeld sowie das Restaurant 141 by Joachim Jaud in Mieming. Beide Häuser überzeugen mit kreativer Küche, handwerklicher Präzision und einem...

Gault&Millau 2026: Verdiente Haubenträgerinnen und Haubenträger, strahlende Siegerinnen und Sieger sowie spannende Trends BEZIRK. Wenn es um kulinarische Spitzenleistungen geht, führt kein Weg am Gault Millau vorbei. Der renommierte Restaurantführer Gault&Millau trägt die Namen seiner beiden Gründer, Henri Gault und Christian Millau. Der international anerkannte Restaurantführer gilt – neben dem Guide Michelin – als eine der wichtigsten Instanzen in der Welt der Gastronomie. Seine berühmten...

Der renommierte Restaurantführer Gault&Millau hat auch in diesem Jahr die Besten der Besten der Gastronomie ausgezeichnet. Tirol glänzt dabei einmal mehr mit beeindruckender kulinarischer Stärke. INNSBRUCK-LAND. Die neuen Gault&Millau-Auszeichnungen 2025 sind vergeben und einmal mehr glänzt die Tiroler Gastronomie mit kulinarischer Vielfalt und außergewöhnlicher Qualität. Besonders erfreulich ist, dass auch mehrere Betriebe aus Hall und Umgebung wieder ausgezeichnet wurden.  Mit vier Hauben und...

Gerade erst im März eröffnet und schon sorgt das Welser Lokal GansFein für Schlagzeilen. Denn: Es wurde vom Gault Millau Guide mit gleich zwei Hauben ausgezeichnet. Beim Lederer Turm wird nämlich eine Komposition von Lebensgefühl mit japanischen Akzenten serviert. WELS. Im Welser Lokal GansFein trifft mediterrane Küche die japanische. Das kommt nicht von irgendwo her: Geschäftsführer Kevin Stummer (29) ist im Land der aufgehenden Sonne aufgewachsen, wie Gattin Carmen verrät. "Wir sind aber kein...

Der neue Guide Gault&Millau 2026 ist erschienen – und der Gasthof Rahofer in Kronstorf darf sich über eine Aufwertung freuen. KRONSTORF. „Die moderne österreichische Küche vereint Selbstbewusstsein, Weltoffenheit und handwerkliche Präzision – sie ist tief verwurzelt und gleichzeitig global inspiriert“, freuen sich die Herausgeber Martina und Karl Hohenlohe über das hohe Niveau heimischer Gastronomie. Im aktuellen Guide wurden insgesamt 780 Restaurants mit einer oder mehreren Hauben prämiert....

Der kürzlich erschienene Gault&Millau Restaurant Guide 2026 brachte wieder Gewissheit: Mit zwölf prämierten Restaurants – zwei davon mit vier Hauben – und insgesamt 29 Hauben beherbergt das Zillertal zahlreiche Topadressen in der Spitzengastronomie. Die Grawandhütte im Zemmgrund erhält den Titel „Hütte des Jahres“. ZILLERTAL (red). Besonders freuen darf sich die Genießerstube im Alpenhof in Hintertux: Mit einem Punkt mehr im Vergleich zum Vorjahr erkocht sie sich die vierte Haube und zählt...

Kulinarischer Triumph in Innsbruck: Das Fine-Dining-Restaurant Oniriq erreicht mit 4 Hauben und 18 Punkten im Gault&Millau 2026 die kulinarische Spitzenliga Österreichs. Küchenchef Udo Herrmann und sein Team beweisen eindrucksvoll, dass kompromisslose Qualität, Kreativität und Teamgeist der Schlüssel zum Erfolg sind. INNSBRUCK. Große Freude im Fine-Dining-Restaurant Oniriq: Der aktuelle Gault&Millau Guide 2026 verleiht dem Restaurant von Küchenchef Udo Herrmann und Souschef Ben Glowacz erstmals...

Am Montagabend wurden in Wien die Auszeichnungen des Restaurantguides Gault & Millau vergeben. Neben einigen Salzburger Spitzenplätzen durfte sich ein Pongauer ganz besonders freuen: Vitus Winkler wurde als "Koch des Jahres" 2026 in Österreich ausgezeichnet. WIEN, SALZBUBRG. Am 10. November wurde in Wien der neue Gault & Millau 2026 präsentiert. Der neben dem Guide Michelin prestigeträchtigste französissche Restaurantführer zeichnet auch heuer wieder die höchstklassigen Restaurants Österreichs...

Welche Restaurants steigen auf, welche Gastronomen und Gastronominnen und Winzer und Winzerinnen werden ausgezeichnet und schließlich: Wer wird neuer Koch des Jahres? Antworten darauf liefert der neue Gault&Millau Guide 2026, der im feierlichen Rahmen des Andaz Vienna präsentiert wurde. TIROL. „Die moderne österreichische Küche vereint Selbstbewusstsein, Weltoffenheit und handwerkliche Präzision – sie ist tief verwurzelt und gleichzeitig global inspiriert“, freut sich Herausgeberin Martina...

Das Gasthaus Buchinger in Harmannsdorf bestätigt erneut seine Spitzenklasse: Der renommierte "Gault Millau" Restaurantführer 2026 zeichnete „Buchinger – Das Wirtshaus“ wie im Vorjahr mit zwei Hauben aus. Ein weiterer Beweis für höchste Kochkunst aus der Region. HARMANNSDORF. Seit Jahren zählt das Gasthaus Buchinger in Harmannsdorf zu den kulinarischen Aushängeschildern der Region. Nun wurde das Team rund um die Familie Buchinger erneut für seine herausragende Leistung geehrt: Der renommierte...

Nach der Remise in Meidling und der "Volksgarten" Disco im Vorjahr schlägt das bekannte Pop-up von Vier-Hauben-Koch Alain Weissgerber und seiner Frau Barbara Eselböck heuer im Atelier Augarten auf. Zum bereits zehnten Mal "fliegt" das Gourmet-Duo aus ihrem "Taubenkobel" im Burgenland nach Wien. WIEN/LEOPOLDSTADT. Er wurde 2024 zum Koch des Jahres in Österreich gekürt, sie erbte eines der bekanntesten Lokale des Landes von ihrem Vater: Barbara Eselböck und Alain Weissgerber sind echte Größen der...

Das Hotel Sonnenhof in Grän wurde vom Restaurantführer Gault&Millau als „Gourmethotel des Jahres“ ausgezeichnet. Zudem schaffte es das "Alps & Ocean in die Top-Liga des Fachmagazins Wine Spectator. GRÄN (eha). Die Ehrung würdigt das Haus von Christina, Rainer, Madlen und Patrick Müller als einen Ort, an dem sich Gastfreundschaft, gehobene Küche und Weinkultur auf höchstem Niveau verbinden. Bei der Präsentation des Gault-Millau-Hotelguides 2026 im Wiener Palais Coburg rückte der Sonnenhof...

Charity-Gericht von Sternekoch Stefan Glantschnig im Neusacherhof am Weissensee unterstützt Krebspatienten in Kärnten. Prominente Gäste halfen beim Auftakt mit. WEISSENSEE. Sternekoch Stefan Glantschnig setzt ein starkes Zeichen der Solidarität. Im Neusacherhof präsentiert er im Rahmen der österreichweiten Initiative „Köche kochen“ ein exklusives Charity-Gericht zugunsten der Krebshilfe Kärnten. Mit den Einnahmen sollen Patienten und Angehörige in der Region unterstützt werden. Bei der...

Im Rahmen des „JRE Chef’s Roulette“ tauschten mehr als 30 Spitzenköche aus ganz Österreich für einen Abend den Herd. In Gstaig überraschte Maximilian Leodolter mit einem überaus gelungenen Fünf-Gänge-Menü. FELDKIRCHEN (ebba). Bei vollem Haus wurde den Gästen im Restaurant Forthuber in Gstaig am 1. Oktober 2025 ein kulinarischer Verwöhnabend der Extraklasse geboten. Das Geheimnis, welcher Haubenkoch hinter dem mehrgängigen Überraschungsmenü steckte, wurde bereits nach den ersten Gängen gelüftet:...

Das originelle Gourmet-Event geht in die nächste Runde: Am Mittwoch, 1. Oktober 2025, wechseln dieses Jahr mehr als 30 der besten Jeunes Restaurateurs (JRE) des Landes ihre Lokale. Mit dabei ist das Restaurant Forthuber in Gstaig. OÖ, FELDKIRCHEN B. M. Wer wo kocht, bleibt bis zu den ersten Gängen des Überraschungsdinners ein Geheimnis. Es darf also bei den Restaurantbesuchern nach Herzenslust gerätselt werden, wer an diesem Abend am Herd steht. Jedenfalls sind es nicht die üblichen Köche,...

Schüler der Technischen Mittelschule St. Marienkirchen/Schärding verbrachten Ende Juni 2025 einen Vormittag lang zusammen mit dem renommierten Schärdinger Haubenkoch Lukas Kienbauer in dessen Lokale. SCHÄRDING, ST. MARIENKIRCHEN. Der vielfach ausgezeichnete Spitzengastronom öffnete den Jugendlichen nicht nur die Türen seiner drei Betriebe in Schärding, sondern auch die seiner Küche – und seines kulinarischen Könnens. Gemeinsam mit Kienbauer bereiteten die Schüler ein hochwertiges Menü zu:...