Ortsreport Weitensfeld

Buschenschenke Hanebauer wieder geöffnet

Die Buschenschenke von Hanebauer Johann Krassnig öffnete Ende April in Weitensfeld wieder die Tore.

WEITENSFELD. Der in Weitensfeld beheimatete bäuerliche Direktvermarkter Johann Krassnig alias Hanebauer führt seinen Bauernhof in der vierten Generation.

Bis vor die Haustüre

Vermarktet werden ausschließlich seine eigenen Erzeugnisse wie Schinken, Salami, Selchwürste und Speck in allen Variationen. Alle Produkte können direkt am bäuerlichen Betrieb am Zammelsberg in Weitensfeld erworben werden. Als kleines Schmankerl bietet der Hanebauer einen Zustelldienst ab 70 Euro an, sodass alle Freunde der heimischen Kulinarik bis vor die Haustüre beliefert werden können.

Am Zammelsberg

Direkt am Hof können Liebhaber der traditionellen Köstlichkeiten sich einen Überblick über die Produkte verschaffen und auch verkosten. „Für das Fleisch meiner Produkte werden die Schweine bereits als Ferkel zugekauft und aufgezogen, bis sie die richtige Größe erreichen“, erklärt Johann Krassnig. Bis zu zehnmal im Jahr schlachtet er seine Tiere. Für die Zubereitung seiner Produkte nimmt sich Krassing viel Zeit, denn: „Je länger ein Speck reifen kann, umso besser ist er letztendlich im Geschmack“, so Krassnig. Eines der besonderen Produkte vom Hanebauer ist der sogenannte Paprikaspeck, welcher in dieser Form in Kärnten einzigartig ist. „Das Rezept für den Paprikaspeck wurde mir von meinem Großvater übermittelt und begeistert immer noch viele Speckliebhaber“, so Krassnig abschließend.

Für Liebhaber

Neben der Direktvermarktung betreibt die Familie Krassing ab Ende April auch eine Buschenschenke. Bis 30. Oktober können sich Besucher über einen wunderschönen Blick auf die Bergwelt, schattigen Sitzgarten und Spielplatz für die Kinder erfreuen. Öffnungszeiten der Buschenschenke sind jeweils von Donnerstag bis Sonntag zwischen 14 und 20 Uhr.