Von der Alm, da kommt ein Schwein

TIROL (cia). Schon 270 Tiere sind es heuer, die unter dem Namen Tiroler Almschwein mit dem Gütesiegel "Qualität Tirol" in den Handel kommen. Die Steigerung von Jahr zu Jahr – 2014 waren es 244 Schweine – liegt an der hohen Nachfrage, wie Agrarmarketing-Tirol-Geschäftsführer Wendelin Juen betont. Die hohe Qualität dieses ab sofort für kurze Zeit bei Hörtnagl verfügbaren Fleisches rechtfertige auch den Mehrpreis, den die Kunden zu zahlen bereit sind.

Fast doppelt so viel wie für ein "durchschnittliches österreichisches Qualitätsschwein" erhalten Almbauern für die Tiere. Diese werden als Ferkel zuerst aneinander und an Molke als Zusatzfutter gewöhnt, bevor sie mit etwa 40 Kilogramm für mehrere Monate auf die 13 ausgewählten Almen kommen. "Das ist nötig, weil das Mobbing unterden Schweinen ist nicht ohne", erklärt Michael Wurzrainer, Geschäftsführer der Tiroler Vieh Marketing.

Trotzdem sei der Preis für die Kunden auch bei den besten Teilen nur um etwa zwei bis drei Euro pro Kilo höher wie bei "normalen" Schweinefleisch. "Wir verdienen bei dem Produkt zwar weniger, wollen damit aber einfach auch zeigen, was alles möglich ist", steht Hans Plattner von der Firma Hörtnagl hinter der Preisgestaltung. Dafür würden Kunden spezielle Stücke vom Almschwein oft schon Wochen oder Monate im Voraus bestellen. Häufig sogar gezielt von einer bestimmten Alm.

Die Almschwein-Almen:

Landeck – Loreinalm, Dias Alm, Verwallalpe
Reutte – Petersbergalm
Innsbruck Land – Peeralm, Außermelan Alm
Schwaz – Junsbergalm, Krummbachalm
Kufstein – Schönangeralm, Hintermoaralm
Kitzbühel – Holzalm, Niederkaseralm, Stubenalm

Hörtnagl-Filialen, in denen das Almschwein zu bekommen ist:

Innsbruck – Amraserstraße, Burggraben, Claudiaplatz, DEZ, Fruchthof, Markthalle, Sillpark
Hall – Wallpachgasse
Imst – FMZ
Kufstein – Kaiserbergstraße
Schwaz – Stadtgalerien
Telfs – Bahnhofstraße
Wattens – Kirchplatz
Wörgl – City-Center