Apotheke und frisches Essen: "Das Beste" aus unseren Wäldern
Wie uns der Wald schmeckt, versorgt und in kalten Stunden wärmt "Aus dem Wald nutzen wir Wild in allen Formen", erzählt der Hollensteiner Gastronom Dominik Fellner, aber auch Eierschwammerl, Steinpilze oder Brunnenkresse kommen von waldigen Gebieten auf unsere Teller. Aktuell ist auch wieder Bärlauchzeit. Wer den Frühling kulinarisch begrüßen möchte, könnte dies demnach mit einer Bärlauchcremesuppe tun, so der Tipp des Gastronomen. Doch der Bärlauch schmeckt nicht nur, er hat auch eine...