Gnocchi mit Salbeibutter, Austernseitlingen und roten Rüben - ein neues Rezept für frische Austernseitlinge aus Langenlois
Zutaten für 2 Personen: 500g mehlige Kartoffeln 150g Mehl 150g Kartoffelstärke 1 Eiweiß Salz und Pfeffer Muskatnuss 200g rote Rüben 200g Austernseitlinge 100g Butter 3 große Salbeiblätter Feta Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Dann Mehl, Kartoffelstärke, Eiweiß und die Gewürze untermengen und zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig zu daumendicken Teigrollen formen und ca. 2cm große Stücke abstechen. Diese rundlich formen...
