Elisabeth Hölzl

Vor allem im Flachgau und im Pongau gibt es zahlreiche Bauern, die ihre Produkte an Schulen liefern. WALS-SIEZENHEIM (buk). Mit zahlreichen Mythen und Vorurteilen hat die Milch mittlerweile zu kämpfen. Mal gilt sie als ungesund, dann wieder als gesund. "Es ist ein sehr umstrittenes Lebensmittel", sagt Maria Benedikt, Leiterin der ernährungsmedizinischen Beratung im Salzburger LKH. Vor allem den Bedarf des Vitamins B12 kann dieses Naturprodukt decken. Darüber hinaus liefern Milch und...

Meinung von Bezirksblatt-Redakteur Manuel Bukovics Nun kommen wissenschaftliche Erkenntnisse wieder zu dem Schluss, dass Milch – besonders für Kinder – sehr gesund ist. Ernährungsexpertin Maria Benedikt spricht in diesem Zusammenhang von einem "Grundnahrungsmittel", LK-Vizepräsidentin Elisabeth Hölzl "verteidigt" die Schulmilch. Vor allem wird hier sehr stark auf Regionalität und Umwelt gesetzt – mit Ausnahme der Verpackung. Wo bleibt das klassische, braune Glas, an das sich viele noch aus der...

Regionalität fordert und lebt Landesbäuerin Elisabeth Hölzl im Bauern- und Gasthof. EBEN. Im "Ortnergut" von Elisabeth Hölzl ist Regionalität in der Produktion der gelebte Alltag. "Das, was ich stets einfordere, wird bei mir in die Tat umgesetzt", sagt sie. Frische, saisonale Produkte Seit vier Jahren führt die Familie neben der Landwirtschaft auch einen Gastbetrieb, wo hauptsächlich eigene Produkte verkocht werden: "Wir verwöhnen mit hochwertigen, frischen und regionalen Produkten nicht nur...

SALZBURG (rik). Von Landesbäuerin Theresia Hölzl, Ernährungsexpertin Daniela Wallner und zwei Leserinnen stammen die Rezepte für die kommende Woche. Alle Rezepte finden Sie online auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Donnerstag: Apfel-Selleriesuppe (Wallner) Freitag: Bärlauchknödel mit frischem Blattsalat (Hölzl) Samstag: Schaf- oder Ziegenkäse im Speckmantel (Hölzl) Sonntag: Backhendl auf Erdäpfel–Vogerlsalat (Hölzl) Montag: Forelle mit Bärlauch gefüllt (Wallner) Dienstag:...