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Gastkommentar zum Wirtesterben
Es braucht eine neue Wertschätzung gegenüber der Gastronomie
Christoph Jauk ist gelernter Betriebswirt und seit mehreren Jahren als Unternehmensberater tätig. Als Mitarbeiter der "Management Factory" hat er einen guten Einblick in die unterschiedlichsten Branchen. Wir haben ihn um seine Meinung zum Wirtshaussterben gefragt. "Zwischen 2010 und 2020 verringerte sich laut WKÖ der Anteil der aktiven Mitglieder im Fachverband Gastronomie österreichweit um -4,7 Prozent, wobei die Steiermark mit -9,5 Prozent den zweithöchsten Rückgang aufweist. Die aktuell hohe...