Fachkräftemangel in der Gastronomie

Das Thema Fachkräfte ist auch in der Gastronomie ein allgegenwärtiges und schwieriges Thema. Egal ob Koch, Kellner oder nur eine Wochend-Aushilfe die Gastronomen sind ständig auf der Suche nach Personal. ENNSDORF (eg). Gerhard und Renate Spitzer vom Gasthof Stöckler in Ennsdorf kennen das Problem, obwohl sie zur Zeit gut mit Personal ausgestattet sind. „Das Problem ist, dass die meisten Jugendlichen weiter in eine höhere Schule gehen, egal ob sie dafür geeignet sind oder nicht. Weil heute fast...

Sabrina und Florian Kurzmann über ihren Beruf und den Fachkräftemangel in der Gastro-Branche. GREIN (eg). Sie sind beide gelernte Gastronomie-Facharbeiter und haben sich ihre Erfahrungen auf Saison in Österreich, der Schweiz und in Spanien geholt. Sabrina und Florian Kurzmann führen heute den Gasthof „Zur Traube“ in Grein und beschäftigen fünf Mitarbeiter und vier Lehrlinge. Zeit-Management gefragt„Wir haben sieben Tage in der Woche offen und da braucht es natürlich ein gutes Zeit-Management...