Rätselhaftes Fischsterben!
100 kg Fisch tot: Fügener Fischereipächter und Grundbesitzer geschockt – Bösartigkeit? FÜGEN (fh). Der sogenannte Romantikpark des Hotel Kohlerhof im Fügener Ortsteil Marienberg ist ein beliebter Ausflugsort für Spaziergänger. Ein Ort der Erholung und der Ruhe ausgesattet mit einem Fischteich, in dem sich vor kurzem noch das blühende Leben tummelte. Ein Großteil der Fische ist jedoch kürzlich auf mysteriöse Weise verendet – eine Tatsache, welche Spekulationen jeder Art zulässt. Grundbesitzer...
Ein Schatz in Osttirols Bächen
Seit 6 Jahren versucht der Nationalpark Hohe Tauern im Rahmen eines Artenschutzprojekts die in Osttirol heimische Bachforelle zu erhalten und wissenschaftlich zu untersuchen. BEZIRK (red). Im Spätherbst bei fast winterlichen Verhältnissen haben sich Mitarbeiter des Nationalparks Hohe Tauern und der Universität Innsbruck in zwei Hochtäler des Nationalparks Hohe Tauern (Dorfertal und Trojeralm Tal) zu einer Bestandskontrolle der Osttiroler „Urforelle“ aufgemacht. Die heimische Bachforelle stellt...
Rotes Thailändisches Kokoscurry mit Lachs und Limettenblättern
Zutaten für 4 Personen: 2 Dosen (400 ML) Kokoscreme (nicht gesüßt!) 400 GR Lachs (in kleine Stücke geschnitten) 2 EL rote Currypaste 1 EL Palmzucker 10 STK Babymais 1 handvoll Bambussprossen 1 gelber Paprika (in 1 cm breite Streifen geschnitten) 8 STK Kaffirlimettenblätter (vom Stiel befreit und in kleine Teile gerissen) 2 STK rote Chilischoten (in kleine Ringe geschnitten) 1 handvoll frischer Thaibasilikum Zubereitung: Ein bis zwei EL Kokoscreme im Wok unter ständigem Rühren erhitzen bis sich...
Kochrezept: Lachsroulade auf Safranrisotto an Walnusjus
Lachsroulade auf Safranrisotto an Walnusjus 4 Lachsfilets a 160 g 60 g Pinienkerne 240 g frischen Blattspinat 20 g Nussbutter 50 g Butter ¼ l trockenen Weißwein 80 g Walnüsse 100 ml Obers 30g kalte Butter Für das Risotto: 200 g Risotto 750 ml Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 ml Weißwein 30 g Butter 60 Parmesan Olivenöl Meersalz Zubereitung: Blattspinat: Den Blattspinat putzen, sandfrei waschen und blanchieren. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden in der Nussbutter glasig werden...