Fleisch aus der Region

Beiträge zum Thema Fleisch aus der Region

Johann Fuchs schlachtet noch selbst. Das merkt man an der hervorragenden Qualität der Produkte. | Foto: Gertraud Kleemayr
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AMA-Genussregion Fleischhauer
Johann Fuchs ist Metzger von der Pike auf

In der Fleischhauerei Fuchs in Koppl wird selbst geschlachtet. Das garantiert die beste Qualität der Produkte. KOPPL. Seit über 100 Jahren ist die Fleischhauerei Fuchs in der Dorfstraße in Koppl ansässig. Im Traditionsbetrieb steht die Zeit selbstverständlich nicht still, aber Johann Fuchs behielt einige Dinge bei, die heute wieder richtig wichtig und "in" sind: Er holt die Tiere noch selbst ab und schlachtet sie im eigenen Schlachthaus. Kurze Transportwege "Mein Lastwagen ist schon alt, aber...

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  • Gertraud Kleemayr
V.l.: Markus Lechner und Michael Rauth überzeugen mit regionalen Produkten. Frische steht immer an oberster Stelle. | Foto: Lair
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Reportage Metzgerei Lechner & Rauth
Frische als Erfolgskonzept

TELFS. Seit nunmehr 20 Jahren leben Markus Lechner und Michael Rauth in ihrer Metzgerei in Telfs für die Regionalität. Geschätzt werden ihre Produkte auch in Corona-Zeiten vor allem wegen ihrer Qualität und Frische. "Lieber mal zu wenig, als etwas wegzuschmeißen, wir arbeiten schließlich mit sehr sensiblen Lebensmitteln", so er Leitfaden der beiden Metzgermeister. Eine ganz andere FrischeEin typischer Arbeitstag beginnt für Markus und Michael um 05:30 und endet um 18:30. Was nach einem langen...

  • Tirol
  • Telfs
  • Nicolas Lair
Artgerechte Tierhaltung, wie man es sich wünscht: Clemens Bernard mit seinen Tieren am Hof in Neukirchen an der Enknach. | Foto: privat
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Mein Schweinderl: Gutes Fleisch von glücklichen Tieren

Wissen, woher das Fleisch kommt: Neukirchner Landwirt bietet auf meinschweinderl.at artgerechtes "Tierleasing". NEUKIRCHEN AN DER ENKNACH. Nominiert für den diesjährigen Regionalitätspreis in der Kategorie "Land- und Forstwirtschaft" ist Clemens Bernard aus Neukirchen an der Enknach. Mit meinschweinderl.at geht der Landwirt und Reitstallbesitzer einen neuen Weg in Sachen Fleischvermarktung. Konsumenten können sich ein Ferkel kaufen, dieses wird am Hof in Neukirchen tiergerecht gehalten und nach...

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  • Linda Lenzenweger

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