Gaumenwerk

Helga Juffinger (Juffinger Bio-Metzgerei in Thiersee und Juffinger´s Gaumenwerk in Kufstein) und Julia Mitterer (Mitterer Bäckereien Wörgl und Umgebung) verrieten den BEZIRKSBLÄTTERN wie es ihnen und ihren Betrieben in Zeiten der Corona-Krise geht.  THIERSEE, KUFSTEIN, WÖRGL (mag). Wie geht es den heimischen Betrieben in Zeiten des Coronavirus wirklich? Zwei Geschäftsfrauen stehen den BEZIRKSBLÄTTERN mit ihren eigenen Erfahrungen und Maßnahmen nun Rede und Antwort. Die Juffinger Bio-Metzgerei...

Der "Genuss Guide" gilt als einer der Einkaufsführer schlechthin im Lebensmittelbereich – das "Gaumenwerk" in Kufstein wurde nun zur besten Adresse für "Schinken, Speck, Wurst & Co" in ganz Tirol gekürt. INNSBRUCK, KUFSTEIN, THIERSEE (red). Im Bundeslandfokus des Guides steht dieses Jahr Tirol als kulinarisches Schlaraffenland: vom Alpbachtaler Heumilchkäse und dem Nordtiroler Gemüse über das Osttiroler Berglamm und das Tiroler Grauvieh bis zur Stanzer Zwetschke. Im "Genuss Guide 2020" wurden...

WIEN/KUFSTEIN. "Juffinger’s Gaumenwerk", der Kufsteiner Laden der Bio Metzgerei aus Thiersee darf sich über eine neue Auszeichnung freuen. Der "Genuss Guide" macht sich alljährlich auf die Suche nach den besten 1.000 Feinkostläden, Lebensmittelgeschäften, Nahversorgern, Greißlereien und Genusswerkstätten Österreichs mit besonderem Blick auf den regionalen und verantwortungsvollen Lebensmittelgenuss. Das "Gaumenwerk" wurde dabei zu einem der zehn besten Lebensmittelgeschäfte Tirols gekürt....

THIERSEE (nos). Anton Juffinger, Geschäftsführer und Eigentümer der Bio-Metzgerei Juffinger in Thiersee, hat guten Grund sich zu freuen: Entgegen den Branchentrends konnte sein Unternehmen im Vorjahr 15 Prozent Umsatzwachstum verbuchen – von 4,85 Millionen Euro im Jahr 2013 auf 5,7 Millionen im Jahr 2014. Auch neue Märkte konnte Juffinger dabei erschließen, nicht nur im Ausland sondern auch in Tirol. Jufinger setzt dabei mit einem eigenen Betreuer auf die heimische Gastronomie und hat sich mit...

Seit Kurzem ist die Bio-Metzgerei Juffinger aus Thiersee wieder mit einer Filiale in Kufstein vertreten. Mit dem „Gaumenwerk“ und einigen Neuheiten „2.0“ kombinieren Bio-Metzgermeister Anton Juffinger, sein Bruder Stefan und deren engagiertes Team gekonnt Tradition mit der Moderne. Anton Juffinger aus Thiersee fängt dort mit Bio an, wo andere noch lange nicht daran denken: „Bio beginnt schon beim bäuerlichen Betrieb, von dem wir die Tiere kaufen. Die ordentliche Schlachtung und Verarbeitung zu...

Das „Gaumenwerk“ lockt mit gesunden heimischen Fleischwaren und kleinen Köstlichkeiten. KUFSTEIN (ck). Metzger, die noch selber ihr Fleisch schlachten, sind eine Seltenheit geworden. Im Raum Kufstein gibt es mit der Thierseer Biometzgerei Juffinger noch einen solchen Metzger. „Das ist zwar ein wahnsinniger Aufwand“, meint Biometzger Anton Juffinger, „aber wir wollen unseren Kunden einfach Metzgerprodukte anbieten, wie man es von früher kennt.“ 30 Mitarbeiter sind in der Produktion in Thiersee...