Handkäserei Wimmer

Beiträge zum Thema Handkäserei Wimmer

"Cheeeese" Milchtechnologe und Käsesommelier Georg Wimmer mit seinen Schätzen.

Regionalitätspreis
Wir lieben doch alle Käse, oder?

OBERALM. Georg Wimmer betreibt heute die Handkäserei in der Landwirtschaftsschule Winklhof in Oberalm. "Schon als kleiner Junge war ich fasziniert, wenn mich mein Vater in die Käserei mitnahm", erzählt der Milchtechnologe und Käsesommelier. Seinen Traumberuf hat er erlernt. Und wer mit so viel Liebe arbeitet, hat den Regionalitätspreis wirklich verdient. Dieser wurde Wimmer 2011 überreicht. Ob die Mäuse bei ihm Schlange stehen? Man darf es wohl vermuten.

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Ausgezeichnete Milchprodukte: Georg Wimmer räumte ein goldenes Kasermandl ab, ebenso wie Johanna und Christian Wallinger.

Ausgezeichnet: Tennengauer Almkäse

Für Produkte aus Kuh- und Ziegenmilch gab es das Goldene Kasermandl "Wenn sich Arbeit und Leidenschaft lohnt, ist die Freude natürlich doppelt so groß." Johanna Wallinger vom Fischhof, das Ziegenparadies in Annaberg, kann sich wirklich freuen. Die engagierte Bäuerin begeisterte in diesem Jahr wiederum die Jury auf der Wieselburger Messe, die Wallingers "Kräutergarten" mit dem Kasermandl in Gold auszeichneten: "Das ist Bio-Ziegenfrischkäse in Zitronenöl eingelegt und mit Gartenkräutern und...

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"In Bhutan arbeiten wir viel mit den Händen, wir haben nicht so viele Maschinen", berichten Dorji und Chopel beim Buttermachen.
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Bald beste Butter in Bhutan?

So viele Sorten gibt es zuhause nicht! Zwei Bhutanesen lernen am Winklhof das Butter- und Käsemachen. OBERALM (tres). "Die Österreicher essen viel Brot", antwortet Sonam Chophel. Wir unterhalten uns auf Englisch: "Wir essen viel Reis. Auch zum Frühstück gibt es Reis mit Curry." Das Brot sei eine Art Fladen, "kein gesundes Vollkornbrot". Er zählt einen der Unterschiede zwischen Salzburg und Bhutan auf, von wo er kommt. Das Ziel: Vom anderen lernen Das Königreich Bhutan liegt in Südasien...

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