Handkäserei Wimmer

Zu einer originellen Event-Location verwandelte sich das Wimmer Holz Sägewerk in Kuchl kürzlich. GenussWerk, so nennt sich die Veranstaltung und genüsslich ging es auch zu. Schon beim Betreten der Halle strömte unwiderstehlicher Duft aus einem der mobilen Alfa-Holzbacköfen, von Pizza bis Lachs - sogar knuspriges Roggen-Sauerteigbrot - konnte verkostet werden. Dazu passend boten verschiedene regionale Aussteller ihre Schmankerl an, von feinen Fleisch- und Wurstwaren, Gewürzen und...

OBERALM. Georg Wimmer betreibt heute die Handkäserei in der Landwirtschaftsschule Winklhof in Oberalm. "Schon als kleiner Junge war ich fasziniert, wenn mich mein Vater in die Käserei mitnahm", erzählt der Milchtechnologe und Käsesommelier. Seinen Traumberuf hat er erlernt. Und wer mit so viel Liebe arbeitet, hat den Regionalitätspreis wirklich verdient. Dieser wurde Wimmer 2011 überreicht. Ob die Mäuse bei ihm Schlange stehen? Man darf es wohl vermuten.

Für Produkte aus Kuh- und Ziegenmilch gab es das Goldene Kasermandl "Wenn sich Arbeit und Leidenschaft lohnt, ist die Freude natürlich doppelt so groß." Johanna Wallinger vom Fischhof, das Ziegenparadies in Annaberg, kann sich wirklich freuen. Die engagierte Bäuerin begeisterte in diesem Jahr wiederum die Jury auf der Wieselburger Messe, die Wallingers "Kräutergarten" mit dem Kasermandl in Gold auszeichneten: "Das ist Bio-Ziegenfrischkäse in Zitronenöl eingelegt und mit Gartenkräutern und...

So viele Sorten gibt es zuhause nicht! Zwei Bhutanesen lernen am Winklhof das Butter- und Käsemachen. OBERALM (tres). "Die Österreicher essen viel Brot", antwortet Sonam Chophel. Wir unterhalten uns auf Englisch: "Wir essen viel Reis. Auch zum Frühstück gibt es Reis mit Curry." Das Brot sei eine Art Fladen, "kein gesundes Vollkornbrot". Er zählt einen der Unterschiede zwischen Salzburg und Bhutan auf, von wo er kommt. Das Ziel: Vom anderen lernen Das Königreich Bhutan liegt in Südasien und...