Haubenkoch

Der vegane Haubenkoch, Siegfried Kröpfl, kommt zu einer Benefiz-Kochshow mit mehrgängigen Besuchermenü in das Waldviertel! Wann: Samstag 12. August 2017 Wo: Eisengraben 10, 3542 Gföhl Programm und Anmeldung unter: www.rinderwahnsinn.at Wann: 12.08.2017 ganztags Wo: Eisengraben 10, Gföhl auf Karte anzeigen

Zum „Genussgipfel“ im wahrsten Sinn des Wortes laden die zwei Kochkünstler Uwe Machreich und Gerold Hubmer am 10. Juli und am 4. September. Doch bevor in der behaglichen Gaststube auf dem Karl-Ludwig-Haus der „Gruß aus der Küche“ lockt, gilt es, die Raxalpe zu erklimmen. Auf dem landschaftlich eindrucksvollen Weg vom Preiner Gscheid führt die begleitete Wanderung in rund 2,5 Stunden zum Karl-Ludwig-Haus, Österreichs einziger vollzertifizierter Bio-Hütte. Dieses steht mitten in der...

Unter dem Titel „Kochen unter Sternen“ eröffnet Haubenkoch Michael Kolm ein neues Pop-up-Restaurant: Im Schauraum des Autohauses Mercedes Wiesenthal in Zwettl bietet der Top-Wirt der Niederösterreichischen Wirtshauskultur von 16. bis 18. und 23. bis 25. Februar 2017 Gourmetküche mit Blick auf den Sternenhimmel. Verführt wird mit einer perfekten Inszenierung und der Idee des Exquisiten. Das Kulinarik-Ticket für das 3-Gang-Menü inkl. Weinbegleitung beläuft sich auf 45 Euro pro Person, das...

SCHÖNFELD. Am Samstag, dem 28. November 2015, lädt der Top-Wirt und Haubenkoch Michael Kolm ab 19 Uhr zum Kulinarium in den Bärenhof nach Schönfeld bei Arbesbach. An diesem Abend korrespondiert nicht der Wein mit dem Essen, sondern das Essen mit dem Wein! Die köstlichen Tropfen werden vom frischgebackenen Falstaff Winzer des Jahres, Markus Huber, und dem burgenländischen Top Winzer Albert Gesellmann präsentiert. Haubenkoch Michael Kolm verwöhnt seine Gäste mit einem speziell dazu abgestimmten...

Freude im Landgasthof "Zum Blumentritt": Gault Millau verlieh wiederum eine Haube. Köchin Ulli Hollerer-Reichl punktete mit ihrer bodenständigen und doch modernen Regionalküche. Schwester Christa Hollerer führt die Gäste gekonnt durch ihre umfangreiche Weinkarte zum gewünschten Ziel. Wir können keine großen Dinge tun, nur kleine - aber die mit großer Liebe, so der Leitspruch der beiden Chefinnen Ulli Hollerer-Reichl und Christa Hollerer. Herzlichen Glückwunsch! www.zumblumentritt.at Wo: Zum...

Genussvoller Frühjahrsstart: Die Privatbrauer präsentierte eine neue Glaskollektion und überraschte Bürgermeister Matthias Stadler mit einem Bekenntnis zur Stadt St. Pölten. ST. PÖLTEN (jg). "Wenn ich wirklich jeden einzelnen begrüße, ist zum einen meine Stimme weg, und zum anderen bekommt ihr nichts zu essen" – Bernhard Prosser, Geschäftsführer der Privatbrauerei Egger, versuchte sich bei der Begrüßung zum "Egger Frühjahrsstart" inklusive der Präsentation einer neuen Glaslinie im Gasthaus Figl...

Das Weingut Kolkmann aus Fels am Wagram und der Fischerwirt aus dem Mostviertel setzten sich im Finale durch. FELS / NÖ (red). Das mit Spannung erwartete Finale der ersten NÖ Haubenkochchallenge ging am 24.2. beim Schlosswirt in Waidhofen an der Ybbs über die Bühne. Haubenköche und Winzer aus den vier Vierteln Niederösterreichs traten in diesem nicht ganz ernst gemeinten kulinarischen Wettkampf gegeneinander an. Im Finale trafen die Haubenköche Franz Harthaller (Gasthaus Fischerwirt,...

ST. PÖLTEN (red). Dass Andreas Hettegger und Peter Heneis im Gasthof Figl in St. Pölten-Ratzersdorf einen stimmigen Mix aus Tradition und Avantgarde, eine gemütliche Stube und feinste Speisen bieten, ist bei St. Pöltner Feinschmeckern längst kein Gehemnis. Nun konnten die beiden Köche mit ihrem Team auch die Jury des Falstaff Guides quasi einkochen: Für die Kreation "Reh auf Belugalinsen und Limettencreme" gab es satte 13 Punkte und damit eine verdiente Haube – die zweite in St. Pölten. Denn...

Das Semmeringer Viersternhotel Panhans punktete beim Holidaycheck. Nach 2012 und 2013 konnte sich das Team des Hotel Panhans auch heuer die begehrten Reise-Auszeichnung beim Holidaycheck sichern. Mit der Urkunde „Quality Selection 2014“ zählt das Panhans zu den sehr gut bewerteten Hotels auf dem Portal Holidaycheck. Ein großer Dank gilt allen Abteilungsleitern und Mitarbeitern, die sich täglich bemühen, die Erwartungen der Hotelgäste zu erfüllen. Geheimnis liegt in der Küche Großen Anteil an...

Kulinarische Auszeichnung: Michael Kolm aus Arbesbach kann hohes Niveau abermals bestätigen. ARBESBACH. "Es ist für uns extrem wichtig, dass wir wieder 14 Punkte und eine Haube bekommen haben", freut sich Michael Kolm vom gleichnamigen Bärenhof in Arbesbach über die hohe Auszeichnung im aktuellen Gault Millau. "Das ist eine echt tolle Belohnung für die Arbeit, die wir das ganze Jahr über machen", zeigt sich der Haubenkoch im Bezirksblätter-Gespräch stolz. Er hebt aber vor allem sein Team...

Die Sommerküche hat ihre Tücken. Haubenkoch Heinz Hanner empfiehlt Kompromisse und auf den Kopf gestellte Menüabfolgen. ALLAND/MAYERLING. Wer kennt das nicht: Im Urlaub schmeckt das Essen um so viel besser als daheim. Aber jegliche Nachkoch-Versuche scheitern kläglich – und wenn es gelingt, ist die Zubereitung meist so mühsam, dass das geliebte Gericht nur selten den Weg ins eigene Kochrepertoire schafft. Drei-Haubenkoch Heinz Hanner, Hotel- und Restaurantbesitzer in Mayerling, weiß Abhilfe:...

KREMS (red). Mit dem traditionellen „Nikolaus-Essen“ bedankte sich Soma Krems bei den Partnern aus der Wirtschaft, die den Sozialmarkt tagtäglich mit Nahrungsmittel-Lieferungen unterstützen. Als prominenter Koch stand mit Patrick Friedrich einer der „jungen wilden“ Spitzenköche hinter dem Herd, die Zutaten für das dreigängige Menü stammten ausschließlich aus den Lebensmittelspenden. Kürbiscremesuppe mit Büffelmolke und pikantem Apfelstrudel zur Eröffnung, als Hauptgang Waldviertler Emmerrisotto...