Kochbuch Woche Leibnitz

2 Blutorangen auspressen, 1 Apfel entkernen und pürieren, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, 1/4 Liter Frischmilch, 1 Schuss Sahne und 1 EL Topfen, bei Bedarf Zucker. Kräftig durchrühren und kühl stellen. Vor dem Servieren mit Nüssen bestreuen.

Einen EL Butter erwärmen, mit Mehl binden und einen Becher Schlag erwärmen. Einen Würfel Gorganzola darin auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, etc.) verfeinern. Spaghetti kochen und die Gorganzolasauce dazu servieren.

1 Liter Milch aufkochen und ca. 125 g Grieß einrieseln lassen und gut verrühren. Ausquellen lassen und von der Herdplatte nehmen. Den Grießbrei mit Salz, Zucker und Vanillinzucker verrühren und abkühlen lassen. Schnee schlagen. Eier in die Grießmasse rühren und den Schnee leicht unterheben. Früchte nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren aus der Tiefkühltruhe) bei Bedarf zuckern und auf der Grießmasse verteilen. Ca. 20 Minuten im Backrohr garen lassen.

Zwei Orangen und eine kleine Grapefruit mit 200 ml Möhrensaft, 4 EL Topfen und einen EL Rapsöl gut verrühren und mit Stabmixer cremig aufschlagen. Schmeckt köstlich!

2 Esslöffel weiche Butter schaumig rühren, 1/4 Topfen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und viel Knoblauch würzen. Zum Schluss das Kernöl kurz unterrühren und bei Bedarf mit Sauerrahm oder Creme Fraiche verfeinern. Mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Rezept von Johanna Marbler Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado mit der Gabel zerdrücken und eine Dose Thunfisch sowie den Saft einer Zitrone (oder Essig) hinzufügen. Mit Mayonaise verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie garnieren. Tipp: So fantastisch es klingt: Wenn Sie den Kern der Avocado auf den Aufstrich geben, so behält dieser seine appetitliche Farbe über mehrere Stunden.

Ein Rezept von Ingrid Stadler Ein ideales Rezept zum Reste verwerten. Eine Tasse Bratenreste fein geschnitten oder mit der Küchenmaschine zerkleinert. Es eignet sich dazu Schweinsbraten, Selchfleisch, Brathähnchen, pikante Wurstreste oder Faschierter Braten. Eine Tasse gekochtes Gemüse, Erbsen, Karotten, Mischgemüse, Porree etc. und eine Tasse Semmelwürfel in Ei und Milch getränkt. Alle Zutaten miteinander vermengen, wenn die Masse zu trocken ist, 10 % iges Joghurt oder Sauerrahm dazugeben und...

Oft werden die Bananen in der Obstschale schneller überreif wie gewünscht. Doch wie wär's mit einem Bananenshake. Einfach Bananen mit frischer Milch oder Sojamilch mixen und wenn erwünscht mit Eierlikör verfeinern.

Zutaten: Bohnen, Kichererbsen, Zitronenschale, Chili, Senf, Salz, Koriander, Zimt, Muskat, Pfeffer, Weizenmehl, Kreuzkümmel, Kräuter, Knoblauch, Zwiebel

Zutaten: 45 dag Mehl 25 dag Butter 20 dag Staubzucker 1 Ei 1 Dotter Vanillezucker, Rum, Zitronensaft

Zutaten: 250g Butter, 230g Zucker, 1 Prise Salz, 5 Eier, 500g Mehl, 4 gestr. TL Backpulver, 150 ml Milch, 20g Kakaopulver, Vanillezucker - Schnee schlagen ist nicht notwendig

Ob zur Kindergeburtstagsparty oder als süßer Nachtisch - eine KInderbowle schmeckt immer. Zutaten: Multivitaminsaft, Pfirsichnektar und Apfelsaft im gleichen Verhältnis mischen und Früchte nach Wahl (Äpfel, Orangenstückchen, Kiwi, Bananen, etc.) klein würfelig schneiden. Fertig ist der Zaubertrank - wenn nötig, ein wenig Zucker hinzufügen.

Erdbeermuffins: 150g Mehl, 70g Haferflocken, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 2 TL Backpulver, 140g brauner Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 80 ml Sonnenblumenöl, 100ml Buttermilch, 200g Erdbeeren

Kartoffel schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Im Rohr auf 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen. Weiter lokale Kochrezepte.

100 g Hirse, Reis oder Buchweizen Zwiebel 400 g Kürbis gerieben 2 Knoblauch 2 Eier Mehl nach Bedarf, Salz und Pfeffer Und so geht's: Zwiebel andünsten, Hirse, Reis oder Buchweizen dazugeben und aufgießen, dünsten lassen, mit dem restlichen Zutaten abmischen und würzen, in einer beschichteten Pfanne hellbraun braten. Wenn die Masse zu weich ist, Mehl oder Brösel einrühren. Die Piffer können auch im Rohr gebraten werden. Weitere lokale Kochrezepte.

Wenn es schnell gehen muss: Blätterteig mit Mohn- oder Nussfülle bestreichen, einrollen und ca. 1 cm dicke Stücke abschneiden, auf ein Blech legen und goldbraun backen. Für die Fülle: 1/8 Liter Milch 50 g Zucker 120 g Mohn oder Nüsse 40 g Rosinen 3 EL Rum Vanillezucker Weitere lokale Kochrezepte.

Zutaten: 6 Eier, Vanillezucker, Backpulver, 1/8 Öl und 1/8 Wasser, 30 dag Mehl, 25 dag Zucker Weitere lokale Kochrezepte.

Zutaten: 1 Liter klare Suppe 1/4 Liter Milch 40 g Butter 60 g Weizengrieß 30 g Kürbiskerne leicht geröstet 2 Eier Salz, Muskatnuss, Pfeffer Zubereitung: Kürbiskerne leicht anrösten und hacken. Für die Nockerl Milch, Butter und Gewürze gemeinsam aufkochen. Grieß und Kerne einkochen und solange kochen, bis sich die Masse vom Topfrand löst, etwas auskühlen lassen, ein Ei nach dem anderen einrühren. 1/4 Stunde rasten lassen. Die Nockerl in die kochende Suppe einkochen und ca. 10 Minuten zugedeckt...

Schnell gekocht und allseits beliebt. Einen halben Liter Wasser salzen und aufkochen lassen. 20 dag Maisgrieß (Sterzmehl) einrühren. Umrühren, gut aufqellen lassen, mit der Gabel lockern und fertig. Dazu passt hervorragend: Kaffee, saure Milch, Buttermilch oder eine Schwammerlsuppe Weitere lokale Kochrezepte.

Zur Vorweihnachtszeit wird in der Steiermark das Kletzenbrot gereicht. Dies ist ein köstliches, süßes Brot mit Nüssen, getrockneten Früchten und Kletzen. Das sind gedörrte Birnen. Die Ortsleiterin Maria Braunegger und Brigitte Schweinzger vom Bezirksvorstand haben mit den VP-Frauen von St. Nikolai/S. auch heuer wieder viele Brote gebacken. Wenn das frischgebackene Kletzenbrot in der Adventzeit aus dem Ofen kommt, erfüllt sich der Raum mit einem herrlichen, vorweihnachtlichen Duft, der in uns...

Backen macht einfach Spaß!

Weihnachtszeit ist Keksbackzeit. Rechtzeitig dazu ist das neue Kochbuch "Die besten Weihnachtsrezepte - 100 himmlische Rezepte" von Seminarbäuerin Johanna Aust aus Vogau im Löwenzahn-Verlag erschienen. Es beinhält 100 Rezepte zwischen österreichischer Kekstradition und Neuinterpretationen von Plätzchenklassikern - von Kürbiskern-Kugeln über Nonnenkrapferl bis hin zu Lebkuchenwürfel.

Die WOCHE Leibnitz serviert zu Halloween eine Kürbiscremesuppe. Heute zu Halloween darf es ruhig auch im Kochtopf ein bisschen blutig-orange sein. Schnell und einfach zubereitet ist eine Kürbiscremesuppe. Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Öl 1 Kürbis (z. B. Hokaido) - waschen, vorbereiten und in Würfel schneiden Gewürze ev. Schlag, ein paar Tropfen Kürbiskernöl Zwiebel und Knoblauch in Öl/Butter anschwitzen. Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz rösten und mit Suppe oder Wasser...