Kürbisnockerlsuppe
- hochgeladen von Waltraud Fischer
Zutaten:
1 Liter klare Suppe
1/4 Liter Milch
40 g Butter
60 g Weizengrieß
30 g Kürbiskerne leicht geröstet
2 Eier
Salz, Muskatnuss, Pfeffer
Zubereitung:
Kürbiskerne leicht anrösten und hacken. Für die Nockerl Milch, Butter und Gewürze gemeinsam aufkochen. Grieß und Kerne einkochen und solange kochen, bis sich die Masse vom Topfrand löst, etwas auskühlen lassen, ein Ei nach dem anderen einrühren. 1/4 Stunde rasten lassen. Die Nockerl in die kochende Suppe einkochen und ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Geht schnell und schmeckt super!
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