Kochbuch Woche Leibnitz

Die WOCHE Leibnitz sammelt Rezepte für Ihr Online-Kochbuch. Kochen macht Spaß - besonders dann, wenn erprobte Rezepte auf Anhieb für ein Erfolgserlebnis sorgen und sich die Arbeit gelohnt hat. Dieses Erfolgserlebnis wollen wir mit allen kochbegeisterten WOCHE-Leserinnen und Lesern teilen und wir wollen unser WOCHE Kochbuch wieder aufleben lassen! Und so sind ab sofort im neuen Online-Kochbuch der WOCHE Leibnitz auf www.woche.at die besten Lieblingsrezpte aus der Region nachzulesen. Jeder kann...

Damit das Festessen gelingt, hat die WOCHE bei Daniela Posch nachgefragt. Weihnachten steht bald vor der Tür und viele Menschen machen sich schon Gedanken, wie sie das Fest für ihre Lieben am besten gestalten können. Dabei stellt sich die Frage nach Geschenken genauso wie nach einem perfekten Festessen im Kreise der Familie. Damit das Festessen ein voller Erfolg wird und allen noch lange in Erinnerung bleibt, hat die WOCHE Leibnitz bei einer Expertin nachgefragt. Knuspriges Hendl...

Walter Schreiber von der Caritas empfiehlt den böhmischen Mohnstrudel. Zutaten Germteig 1⁄2 l Milch, 2 gehäufte Esslöffel Zucker, 1 Würfel Germ, 3⁄4 kg Mehl, 1 gestrichener Mokkalöffel Salz, 15-20 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, Zitronenschale von einer ganzen Zitrone, 1 Ei, 1 Dotter, 20 dag Butter Zutaten Fülle 50 dag Mohn, 8 Esslöffel Powidl, 15 dag Zucker, 20 dag Rosinen, 1 1⁄2 Pkg. Vanillezucker, 4 gehäufte Esslöffel Honig, Zitronenschale von einer ganzen Zitrone, 1 Mokkalöffel...

Moderatorin Silvia Gaich mit einem Rezept für alle gesundheitsbewussten Naschkatzen – laktosearm, glutenfrei, hefefrei. Rezept für 55 Stück: Zubereitung: 60 min Ruhen: 60 min Backen: 60 min Zutaten: 40 g Reismehl 60 g geriebene Mandeln 60 g geriebene Walnüsse 60 g Butter 2 EL Mandellikör (alternativ für Kinder: Wasser) Mark von 1 Bourbon Vanille-Schote 50 g Kokosblütenzucker Reismehl, Mandel, Nüsse, Butter, Kokosblütenzucker, Mandellikör und die Hälfte des Vanillemarks zu einem glatten Teig...

Einen EL Butter erwärmen, mit Mehl binden und einen Becher Schlag erwärmen. Einen Würfel Gorganzola darin auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, etc.) verfeinern. Spaghetti kochen und die Gorganzolasauce dazu servieren.

1 Liter Milch aufkochen und ca. 125 g Grieß einrieseln lassen und gut verrühren. Ausquellen lassen und von der Herdplatte nehmen. Den Grießbrei mit Salz, Zucker und Vanillinzucker verrühren und abkühlen lassen. Schnee schlagen. Eier in die Grießmasse rühren und den Schnee leicht unterheben. Früchte nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren aus der Tiefkühltruhe) bei Bedarf zuckern und auf der Grießmasse verteilen. Ca. 20 Minuten im Backrohr garen lassen.

Rezept von Johanna Marbler Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado mit der Gabel zerdrücken und eine Dose Thunfisch sowie den Saft einer Zitrone (oder Essig) hinzufügen. Mit Mayonaise verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie garnieren. Tipp: So fantastisch es klingt: Wenn Sie den Kern der Avocado auf den Aufstrich geben, so behält dieser seine appetitliche Farbe über mehrere Stunden.

Die WOCHE Leibnitz serviert zu Halloween eine Kürbiscremesuppe. Heute zu Halloween darf es ruhig auch im Kochtopf ein bisschen blutig-orange sein. Schnell und einfach zubereitet ist eine Kürbiscremesuppe. Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Öl 1 Kürbis (z. B. Hokaido) - waschen, vorbereiten und in Würfel schneiden Gewürze ev. Schlag, ein paar Tropfen Kürbiskernöl Zwiebel und Knoblauch in Öl/Butter anschwitzen. Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz rösten und mit Suppe oder Wasser...

Zutaten: ca. 1/4 kg Zwiebeln Butter Mehl zum Stauben Rindssuppe oder Gemüsebrühe 1/4 Schlag Salz, Muskatnus, Pfeffer Croutons und Schlagobers zum Garnieren Zubereitung: Zwiebel in Butter anrösten, Mehl beimengen, kurz anschwitzen und mit heißer Suppe aufgießen. Obers beimengen und ca. 20 Minuten kochen, würzen und zum Schluss mit geschlagenem Schlagobers aufmixen und mit Croutons servieren.

Gerhard Fuchs, seit Jahren Steiermarks höchstdekorierter Koch, stellt am 26. September um 19 Uhr im Rahmen einer kulinarischen Buchpräsentation im Café Elefant in Leibnitz einen Teil seiner Gerichte in Buchform vor. "Die Südsteiermark liefert mir nahezu alles, was ich für mein kreatives Schaffen brauche: wunderbare Grundprodukte, unendliche Inspiration und das schöne Gefühl, hier zu Hause zu sein!" gerät der Küchenmeister ins Schwärmen. Mit Anekdoten aus dem Leben von Gerhard Fuchs, Texten von...