Krapfen

Seit bereits fünf Jahren werden die Kunden mit regionalen Schmankerln aus der bäuerlichen Küche verwöhnt. Bereits um 04.30 Uhr steht Johanna Wallinger beim Brotbackofen am Fischhofgut in Annaberg und rührt den Teig an. Laib um Laib kommt aus dem Ofen für den Bauernmarkt im Lagerhaus Annaberg, der jeden 1., 3. und 5. Freitag im Monat stattfindet. Ein kleines Jubiläum steht, seit mittlerweile fünf Jahren wird der Bauernmarkt nun bereits abgehalten. Krapfen, Brot und Käse Johanna Wallinger vom...

Die Faschingszeit markiert die Zeit vor der vierzigtägigen Fastenzeit, in der viele ausgelassen feiern. Und der Krapfen darf natürlich nicht fehlen. Im Rahmen der Bezirksblätter-Video-Reihe haben wir hier einen Krapfen für dich "virtuell" vorbereitet. Lass ihn dir schmecken! SALZBURG. Die ausgelassene Zeit wird in vielen Bezirken und Ländern unterschiedlich genannt: Karneval, Fastnacht, Fassenacht, Fasnet, Fasching, Fastabend, Fasteleer oder auch als fünfte Jahreszeit. Für viele ist es auch die...

ABTENAU. Ganz almerisch ging es kürzlich im Seniorenwohnheim Abtenau zu: Die ehrenamtlichen Mitarbeiter des Vereins Lebensfreude mit der Obfrau Hannelore Schwaighofer veranstalteten zur Freude der Bewohner und Besucher ein Almfest mit Musik und Essen. Es gab "Krapfen mit Haubei und Nagei" am Hut. Monika Schwaighofer lieferte dafür den Teig für 200 Fleischkrapfen, Barbara Lienbacher hat für den Anlass 120 Abtenauer Haubeikrapfen herausgebacken. "Denn die dürfen genauso wenig fehlen wie das...

Krapfen - ob pikant oder süß - kaum ein kulinarischer Genuss passt besser zum Begriff "Bauernherbst", der nun wieder im ganzen Salzburger Land Einzug gehalten hat. ANNABERG.  Auf der Suche nach den Köstlichkeiten der bäuerlichen Küche geht es zur Krapfenwoche vom 28. August bis 6. September auf die Rottenhofhütte in das Wandergebiet der Zwieselalm, Dachstein-West. Und nach einer gemütlichen Wanderung schmecken die Krapfen gleich noch einmal so gut. Gelebte Tradition Magdalena Kraft rührt...

ANNABERG. Bei strahlendem Wetter lud der Tourismusverband kürzlich zum Kunst- und Handwerksmarkt beim Heimatmuseum Gererhof. Der über 400 Jahre alte Hof war Schauplatz verschiedenster Handwerksvorführungen, von Schnitzkunst über Steinschleifen bis zu feiner Handarbeit und selbstgemachter Kosmetik. Kustos Bernhard Ponemayr, Rupert Rettenbacher und Hias Kendlbacher wussten mit der alten Zugsäge umzugehen, Sigi Oberauer und Ferdinand Hirscher stellten ihre wunderschönen Bilder und Kunstwerke im...

ABTENAU. Im Lammertal wird eine Tradition hochgehalten: Die "Haubenkrapfen". Früher waren die Haubenkrapfen Ersatz für Kuchen, heute werden sie aus Traditionsbewusstsein gekocht und gegessen. Zu den Krapfen dazu passt Kaffe und ein "Fuchs", also ein Kompott aus Dörrpflaumen und Dörrbirnen. Resi Schober aus Abtenau weiß ganz genau wie die Spezialität richtig zubereitet wird und hat uns das Rezept verraten: Zutaten: 1 kg Mehl 1/2 Liter Milch 1 Ei Öl Zimt Salz Germ Rezept: Mehl und Salz in eine...

Beim genussvollen Krapfentag im Heimatmuseum gab es diesmal auch eine sehenswerte Fotoausstellung. ANNABERG. Die Rauchkuchl im Heimatmuseum Gererhof machte ihrem Namen alle Ehre: Über dem offenen Feuer legt Kustos Bernhard Ponemayr Krapfen um Krapfen in das heiße Schmalz - und das erzeugt neben köstlichen Schmankerln auch jede Menge Rauch. Kochen, wie vor hundert Jahren, dazu braucht es schon ein Gespür und viel Liebe. Die Besucher wissen das zu schätzen, zur Mittagszeit füllt sich der Garten...

Beim Krapfentag im Heimatmuseum werden auch schöne Fotos ausgestellt ANNABERG. Bauernherbst, das ist auch Krapfenzeit! Traditionell wird deshalb auch im Heimatmuseum Gererhof in Annaberg der Krapfentag abgehalten. Am Sonntag, 16. September, gibt es die köstlichen Schmankerl ab 11:30 Uhr in vielen Variationen: Vom pikanten Fleischkrapfen und Dampflkrapfen bis zu den süßen Bauernkrapfen und Pofesen wird aufgetischt. Außerdem kann auch der typische Abtenauer Haubeikrapfen verspeist werden. Kustos...

Um den Bier-Trink-Video-Hype auf Facebook etwas entgegen zu wirken haben sich die Bezirksblätter Salzburg etwas außergewöhnliches einfallen lassen. Geht zum Bäcker in eurer Nähe, kauft dort einen leckeren Faschingskrapfen und macht ein Video davon wie ihr ihn esst. Für jedes Video, das auf unserer Facebook Seite (Bezirksblätter Salzburg) gepostet wird, spenden wir einen Betrag an die Bergrettung Salzburg. Gleichzeitig nominiert ihr 3 weitere Freunde von euch. Die Aktion läuft bis Aschermittwoch...

Mit dem 11. November wird jährlich die Faschingssaison eröffnet und damit auch die Faschingskrapfensaison. Das rundliche Gebäckstück, gefüllt mit Marmelade und bestreut mit Staubzucker, darf im Fasching in keiner Bäckerei fehlen. Sechs Bäckereien im Tennengau haben wir getestet. Die historische Entstehung des Faschingskrapfens lässt sich nicht genau nachweisen. Verschiedene Erzählungen über den Faschingssaisonschlager kreisen umher. Einer Geschichte nach ist die süße Gaumenfreude ein...