Müller

Beiträge zum Thema Müller

Das "St. Peterer-Brot" und Kleingebäck werden in der Stiftsbäckerei St. Peter gebacken. Müller- und Bäckermeister Franz Grabmer ist stolz auf das traditionelle Wasserrad. | Foto: Lisa Gold
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Nostalgisch
Tradition in der St. Peter Mühle wird hochgehalten

Das "St. Peterer-Brot", ein Brot aus Natursauerteig, wird in der St. Peter Mühle mit viel Tradition gebacken. Warum er sich für eine Lehre zum Müller entschieden hat, erzählt Müllermeister Franz Grabmer.  SALZBURG. Das Wasserrad dreht unermüdlich seine Runden, während drinnen der Bäcker zwei Brotlaibe in den heißen Ofen schiebt und in der Mühle der Roggen vermahlen wird. Der Nostalgie-Faktor wird in der Stiftsbäckerei St. Peter hochgehalten, das Ambiente des kleinen, etwas versteckten Innenhofs...

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Müller-Lehrling Sebastian Poindl in der Lerchenmühle in Golling.
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Sebastian Poindl ist Salzburgs einziger Müller-Lehrling

Draußen hat es 35 Grad im Schatten, drinnen ist es kaum kühler. Der Lärm der wie eine Waschmaschine im Schleudergang vibrierenden Maschinen macht es schwierig, sich zu unterhalten und über allem liegt der Duft gerade erst vermahlenen Getreides. Hier, in der Lerchenmühle in Golling, ist der Arbeitsplatz von Sebastian Poindl. Der 16-Jährige ist Salzburgs einziger Müller-Lehrling. "Für mich ist das das Richtige", sagt Sebastian Poindl und strahlt dabei über das ganze Gesicht. Eigentlich hatte er...

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  • Stefanie Schenker

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