Mais

HAIMING. Eine fast vergessene bäuerliche Spezialität wird derzeit am Biohof Glatzl in Haiming produziert: Der "Ofentirggen". Jene Kolben die beim " Tirggenausmachen" keine Flitschen mehr zum Aufbinden haben, werden gesammelt und mit der Restwärme vom Brotbacken getrocknet, eigentlich auf eine zarte Art geröstet. In den Körnern karamellisiert daraufhin der Zucker und färbt sie leicht braun. Dadurch erhält das Mehl eine süßliche, höchst interessante, geschmackliche Note. Damit wurde dann Kas-,...

Die frisch aufgehängten " Tirggenkolben" am Biohof Glatzl in Haiming sind zu einem beliebten Fotomotiv geworden. Am Biohof wird die Tradition rund um den Anbau der alten Maissorten seit vielen Jahren gepflegt. Mit dem "Tirggenausmachen" endet die bäuerliche Erntezeit.

Im Rahmen der diesjährigen Destillata wurde der 1. Tiroler Bio-Mais- Whiskey „Glatzl Gold“ mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. HAIMING. An der 17. Edel-Brandmeisterschaft nahmen an die 100 Schnapsbrenner aus neun Nationen teil. Aus Österreich waren es insgesamt 55 Brenner, die ihre Spirituosen einreichten. Bio Bauer Josef Glatzl aus Haiming schickte seinen Bio-Mais Whiskey ebenfalls ins Rennen. Josef Glatzl war zu dieser Destillata- Gala bereits eingeladen und daher hoffte er schon, dass mit...

Unter manch einem Cineasten verpönt, gehört Popcorn für viele andere Kinobesucher schlichtweg zum Erlebnis dazu. Der aufgeplatzte Mais hat sich in den letzten Jahren aber auch unter einigen Ernährungsexperten einen guten Ruf erarbeitet. Schließlich sei er gesund und nahezu kalorienarm. Aber stimmt das überhaupt? Das erfahren Sie auf www.gesund.at.