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Die dritten Jahrgänge der HLW Hollabrunn luden zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein: Das Thema des Abends lautete "Frühlingsgefühle", bei dem Eltern, Geschwister, Freunde und Verwandte herzlich willkommen waren, um einen Abend lang kulinarisch verwöhnt zu werden. HOLLABRUNN. Die Gäste wurden nach einem erfrischenden Aperitif in den frühlingshaft dekorierten Speisesaal geführt, wo sie ein exquisites Drei-Gänge-Menü erwartete. Dieses wurde von den Schülerinnen und Schülern in der Küche...

"Food Issues – Saving the Planet one meal at a time" so lautete der Titel des Nachhaltigkeitswettbewerbes 2022 des Instituto dístruzione Superiore „Bartolomeo Scappi“ iin Catel san Pietro Terme in Bologna. KREMS. Das Team Krems – unter der Projektleitung von Küchenchef Gerhard Pachschwöll-Kral, beinhaltete die  zweite Klasse AHLT der HLF Krems, die Kochgruppe der Volksschule Lerchenfeld unter der Leitung VD Michaela Kamnik. Weitere Partner des Projektes waren, LandtagsabgeordneterJosef Edlinger...

GMÜND (red). 22 Kandidatinnen der Fachschule für wirtschaftliche Berufe und des Aufbaulehrgangs Wirtschaft mit der Vertiefung Gastronomie und Hotellerie legten ihre praktischen Prüfungen im Bereich Küchen- und Restaurantmanagement ab. Die Kandidatinnen erfuhren am Prüfungstag das viergängige Menü. Zuerst war ein Zeitplan zu erstellen und dann musste das Menü fachlich richtig zubereitet werden. Besonderes Augenmerk wurde auf das dekorative Anrichten gelegt und natürlich auch auf den Geschmack....

ALTENDORF.Andrea und Roman Kozeny vom Gutedel am Berg heißen den Teufl in klassischer Küche willkommen. Dieses Mal verschlägt es unseren Restauranttester August Teufl ins Industrieviertel. Das Wirtshaus Gutedel serviert klassische regionale Kost aus der Umgebung. Nach der teuflischen Ankunft im Gasthaus in Altendorf fällt dem Profi gleich etwas auf: "Das ist ein Wirtshaus mit Stammpublikum. Schön eingerichtet, ohne viel Schnickschnack." Die Besitzer Andrea und Roman Kozeny freuen sich über den...

Vom Schuhmacher zum Restaurant-Chef: Ugur Kalkan kam vor 20 Jahren nach Österreich. ST. PÖLTEN. "Früher war ich Schuhmacher, jetzt führe ich ein Lokal", erklärt "Kristall"-Inhaber Ugur Kalkan stolz. "Damals gehörte mir das letzte Lokal am Bahnhof. Seitdem bin ich immer weiter nach vorne gewandert." "Dann sind Sie ja in fünf Jahren am anderen Ende vom Bahnhof angekommen", scherzt Restaurantprofi August Teufl. "Das Lokal ist wunderschön eingerichtet. Es wird versucht türkische Elemente mit...

KREMS. Alle Schüler und Schülerinnen der HLW Krems müssen nach der 3. Klasse ein Praktikum im Ausmaß von 12 Wochen in einem Gastronomiebetrieb absolvieren. Das nötige Fachwissen haben sich die Schüler und Schülerinnen im Gegenstand Küche und Service sowie Betriebsorganisation angeeignet. Alle Eltern der 3. Jahrgänge der HLW Krems erhalten eine Einladung zu einem Informationsabend für das Pflichtpraktikum der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe. Im Rahmen dieser Veranstaltung gibt es...