Mixer

Ich esse Bioorangen und -zitronen mit Schale und mitsamt der weißen Schicht. Aber die Familie will es anders. Also schäle ich die Frucht, die dünnen Schalen trockne ich für Gewürzpulver, das Weiße friere ich ein, nur das Fruchtfleisch wird verwendet. Ich hatte ein großes Packerl tiefgefrorenes Orangenweiß. Ich pulverisierte es in dem Zustand im Mixer grob. Ich verrührte 2 ganze Eier mit etwas braunem Zucker, streute die Orangenweiß-Brösel hinein und gab ein Packerl Topfen dazu. Mit einer Gabel...

Unkompliziert! Du rührst den Teig am besten bei niedriger Stufe im Mixer. In dieser Reihenfolge: 2 ganze Eier, 11 dag Kristallzucker, 11 dag weiche Butter. Es kommen jetzt 20 dag Trockenfrüchte und 11 dag Walnüsse klein gehackt dazu. Die Trockenfrüchte (wild gemischt) müssen nicht eingeweicht werden. Es wird saftiger, wenn du einen halben Apfel mit Schale in feine Plättchen gehobelt hinein rührst. Zum Schluss kommt 11 dag Mehl dazu und eine Prise Muskat. Wer will, kann einen Esslöffel...