Obst

Das Reich der Früchte holt sich Ernestine Weber in ihre Küche. „Beeriges“ und mehr! Eine überraschende Einladung und kein passendes Mitbringsel in Griffweite? Das kann Ernestine Weber aus Auersbach nicht passieren: Sie kann Selbstgemachtes präsentieren, hübsch verpackt. Die „Vulkanland-Hausmanufaktur“-Etiketten auf den Gläsern ihrer Marmeladen oder den Flaschen ihrer Säfte geben diesen Produkten den Wert, den sie verdienen. Kleine, besondere Geschenke, über die sich sicher jeder freut. „Die...

Coole Mixgetränke mit Fruchtsäften und ohne Alkohol sind für heiße Feste top. Darf es ein „Brandlöscher“ sein, eine „Birneninfusion“ oder doch ein „Trauben-Beerenballett“? Diese und noch viel mehr klingende Namen hat sich Andrea Gangl aus Haselbach bei Deutsch Goritz für ihre erfrischenden Cockails ausgedacht. Die Mixgetränke hat sie gemeinsam mit ihrem Bruder Helmut Hatz, Kochlehrer in der Landesberufsschule Bad Gleichenberg, aus ihren eigenen Fruchtsäften und verschiedenen Zutaten kreiert....

Zutaten: Biskuitteig: 3 Eier 3 EL Wasser 14 dag Zucker 10 dag Mehl 1 Prise Backpulver Heidelbeeren Belag und Verzierung: Marmelade zum Bestreichen Heidelbeernektar Gelatine oder Tortengelee Beeren, Schlagobers Vanilleeis Das Rezept für ihren Heidelbeerkuchen verrät Andrea Gangl von „Gangls Fruchtsäfte“ in Haselbach bei Deutsch Goritz. Eier und Wasser mit Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eimasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech...

Neben Erdbeeren, Himbeeren und Ribisel sind nun auch die Maulbeeren wieder reif zur Ernte. Wir haben unseren Maulbeerstrauch zur Geburt unserer Tochter gepflanzt“, verrät Maria Wernhard aus Plesch bei St. Anna am Aigen, die die Produkte aus ihrem Garten in eher außergewöhnlichen, kreativen Kombinationen zu Marmeladen, Gelees oder Chutneys verarbeitet. „Maulbeergewächse sind schon eine Seltenheit. Früher hat man mit den Blättern Seidenraupen gezüchtet“, weiß Wernhard, die neben ihren schwarzen...

Zutaten für 4 Personen 2 Eier 25 g Maisstärke 30 g Staubzucker 250 g Topfen 1 Zitrone (Saft und Zeste) etwas Rum 6 Eiklar, 60 g Kristallzucker 250 g Beeren Rezept von Hans Peter Heck LBS Bad Gleichenberg Die Eier mit der Stärke, dem Staubzucker, Topfen, Rum, Saft und Zeste bzw. Schale der Zitrone cremig rühren. Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem cremigen Eischnee aufschlagen, vorsichtig unter die Topfenmasse heben und in gebutterte Formen füllen. Mit den verschiedenen Beeren belegen. Im...

Essen, was einem gut tut. Vitalität ist eine Frage des Lebensstils und natürlich auch des Geschmacks. Leichtes Essen sorgt für Wohlbefinden und abends für gesunden Schlaf. Der Frühling hat wieder so manche Delikatesse zu bieten: von Gänseblümchen über die verschiedensten wilden Kräuter bis zu Löwenzahnblättern. Es ist eine gute Zeit, Neues auszuprobieren und auf die Zeichen seines Organismus zu achten, um herauszufinden, was einem gut tut. „Aufgrund vieler Unverträglichkeiten ist der...