10
Essigfest in Rudersdorf
Erich Hirmann hält bei 49 Essiggeschmackssorten. Das neueste Produkt kommt von der Aronia Beere. Basis der Essigsorten ist die Früchtemaische. "Eine alkoholische Gärung ist die erste Voraussetzung, dann kommt die Essiggärung. Das gilt auch für Gurken- und Paprikaessig. Ein wenig Zuckerzusatz ist bei diesen kaum süß schmeckenden Sorten notwendig", so erklärt Erich Hirmann seinen Kunden das Essigmachen. Vermarktet wird ab Hof, über das Internet und über Bauernläden, nicht aber über...