Sauschädelschmaus

Beiträge zum Thema Sauschädelschmaus

Foto: Christopher Polesnig
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"Sauschädelgericht" der Dorfgemeinschaft Schwabegg

Beim Sauschädelgericht im Gasthaus Luckner in Schwabegg wurde am Rosenmontag gelacht und gefeiert. SCHWABEGG. Im Landgasthaus Luckner in Schwabegg fand heute, am Rosenmontag, unter dem Motto "die große Sauerei" das traditionelle Sauschädelgericht statt. Bereits zum sechsten Mal fand diese Veranstaltung statt. "Sauschädelgerichte gibt es heute kaum mehr in der Gastronomie. Darum bin ich umso mehr froh, dass wir diese alte Tradition am Leben erhalten dürfen", freute sich Anita Diex, Obfrau der...

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Mit dem Holzhammer lernten die Damen umzugehen, Erika Lerchster und Andrea Oberlassnig | Foto: Gfrerer
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Kulinarische Tradition in Millstatt
1. Sautanz im Lindenhof

MILLSTATT (pgfr). Der Sautanz gehört zu den alten Brauchtümern, die fast in Vergessenheit geraten sind. Beim Sautanz wird das Schwein erst geschlachtet und dann gemeinsam von Kopf bis Fuß verarbeitet, verkocht und verkostet. So geschehen im Lindenhof in Millstatt. Hoch gehaltene Wirtshauskultur  Gemeinsam mit Spitzenkoch Stefan Lastin und Getränkeexperten Günther Jordan ließ Familie Berndl den Brauch aufleben. Über offenem Feuer aus dem Kessel gab es den gekochten Sauschädel und die Stelzen....

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