Wirtshauskultur

Steigende Kosten, Personalmangel und veränderte Gästegewohnheiten fordern die heimische Gastronomie heraus. Das Netzwerk „Steirisches Wirtshaus“ setzt dem ein klares Bekenntnis zu Regionalität, Qualität und Zusammenarbeit entgegen. 137 Betriebe in der Steiermark tragen inzwischen das gemeinsame Qualitätsversprechen. STEIERMARK. Das Wirtshaus ist weit mehr als ein Ort zum Essen. Es ist Treffpunkt, Kommunikationszentrum und ein Stück gelebter steirischer Identität. Genau diese Werte stehen im...

Fünf Jahre lang war der „WIRzHAUS“ Pollhamerhof ein Treffpunkt für Gäste, Vereine und das Dorfleben. Nun steht ein Wechsel bevor: Lisa und Stefan Höfner beenden mit Ende 2026 ihre Tätigkeit als Pächter – die Gemeinde sucht nach einer Nachfolge. POLLHAM. Mit der Neugestaltung des Ortszentrums in den Jahren 2020/2021 entstand in Pollham ein zukunftsweisendes Gemeinschaftsprojekt. Die Kombination aus Feuerwehrhaus, Musikprobenlokal, der Gastronomie „Pollhamerhof“ sowie dem angrenzenden Dorfplatz...

Zahlreiche Gratulanten, darunter Vertreter der Wirtschaftskammer St. Veit, gratulierten dem Gasthaus Presser zu 60 Jahren erfolgreicher Geschäftsführung.  PASSERING. Seit mehr als sechs Jahrzehnten ist das Gasthaus Presser in Passering ein Ort der Begegnung, des Genusses und der echten Gastfreundschaft. Mit regionaler Küche, persönlichem Einsatz und viel Herzblut hat sich der Familienbetrieb über Generationen hinweg einen festen Platz in der Region erarbeitet. Solche Betriebe prägen unsere...

Die Initiative "MeinBezirk-MeinWirt" lädt alle Genießerinnen und Genießer sowie Unterstützende der heimischen Gastronomie und Hotellerie ein, ihre Lieblingswirte zu besuchen, kulinarische Vielfalt zu entdecken und tolle Preise zu gewinnen. STEIERMARK. Essen gehen, Lieblingswirt wählen, Gutschein gewinnen: Wer seinen persönlichen Lieblingswirt in der Steiermark unterstützen möchte, kann das jetzt ganz einfach tun – und dabei gleichzeitig an unserem Gewinnspiel teilnehmen. Das sind die Wirte in...

Traditionelle Gasthäuser geraten zunehmend unter Druck. Gleichzeitig entstehen innovative Konzepte, die zeigen, wie sich Gastfreundschaft, Regionalität und Erlebnis neu verbinden lassen. Das Kamingespräch „Wirtshaus im Wandel“ beleuchtete die Herausforderungen der Branche und machte deutlich: Die Zukunft des Wirtshauses liegt in seiner Einzigartigkeit. GUTENBRUNN. Niederösterreichs Wirtshäuser stehen vor großen Herausforderungen: Immer mehr Betriebe kämpfen mit Personalmangel, steigenden Kosten...

Ob im Stadtzentrum oder auf dem Land: Gastgärten gehören im Bundesland Salzburg zum gesellschaftlichen Leben. Ihre Wurzeln reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. SALZBURG. Wenn die Temperaturen steigen, werden Gastgärten im Salzburger Land wieder zu beliebten Treffpunkten. Dabei handelt es sich keineswegs um eine moderne Erscheinung: Die Tradition der Gastgärten reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Mit der Entwicklung der Wirtshauskultur entstanden zunehmend Sitzmöglichkeiten im Freien, die...

Am 10. Juni 2026 findet im Bühnenwirtshaus Juster ein Kamingespräch über Wirtshaus im Wandel statt – am Podium: Hartmuth Rameder, Obmann der Wirtshauskultur Niederösterreich, Mitzi Barelli, Wirtin und Schauspielerin sowie Dieter Juster, Gastgeber im Gästehaus am Lebensweg. GUTENBRUNN. Das Wirtshaus war über Generationen hinweg weit mehr als ein Ort zum Essen und Trinken. Es war Dorfstube, Treffpunkt und Herzstück des gesellschaftlichen Lebens. Doch viele traditionelle Gasthäuser stehen heute...

Wolfgang Pötzl mit seinem Schwechaterhof ist „Bierwirt des Jahres Oberösterreich“ STEYR. Im neu erschienenen Bierguide (Medianet Verlag) hat Bierpapst Conrad Seidl erneut die besten Bierbrauer und Bierwirtshäuser des Landes ausgezeichnet. Insgesamt werden 1.100 Wirte sowie 300 Brauereien und Biermuseen im aktuellen Guide gelistet. Eine besondere Auszeichnung ging ins 360°Alpenland im Herzen von Oberösterreich: Wolfgang Pötzl mit seinem Schwechaterhof in Steyr wurde zum „Bierwirt des Jahres...

„Schule macht Wirtshaus“: eine köstliche Sauerei mit fünf Gängen und viel Herzblut WEYER. Wenn die 3. Hotelfachschule und die Lehranstalt für Tourismus im Gasthaus Berger in Weyer einmarschieren, dann wird aus Schulalltag ganz schnell Wirtshauskultur im Hochformat. Unter der kulinarischen Regie von Patron Helmut und Gattin Kristina Berger sowie Küchenmeisterin Eva Hilbinger, Kochvirtuose Ernst Schaupp und Serviceleiter Philipp Schacherlehner verwandelten die Schüler:innen zwei Abende lang das...

Beim „Fest der Wirtshauskultur Niederösterreich 2026“ im Congress Center Luberegg in Emmersdorf an der Donau kamen Wirtinnen und Wirte, Gäste sowie Vertreterinnen und Vertreter aus Tourismus, Wirtschaft, Kultur und Politik zusammen. NÖ. Im Mittelpunkt stand die Bedeutung der Wirtshauskultur als wichtiger Bestandteil der regionalen Identität. Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner betonte dabei: „Unsere Wirtshauskultur ist ein echtes Qualitätsversprechen: Hier finden Gäste regionale Produkte,...

Anita und Michael Strobl übernahmen den Beerenhof in Wiesen und setzen neue Impulse für die regionale Gastronomie. Mit Erfahrung und Leidenschaft führen sie die Tradition des Hauses erfolgreich weiter. Der Fokus liegt auf regionaler Küche, Qualität und gelebter Wirtshauskultur. WIESEN. Anita und Michael Strobl haben kürzlich den Beerenhof in der Marktgemeinde Wiesen übernommen und führen damit ihre erfolgreiche Tätigkeit in der Gastronomie fort. Zuvor leiteten sie den bekannten "Grenadier" in...

Seit seiner Gründung 2011 steht der Verein für Genuss, Gemeinschaft und gelebte Wirtshauskultur. Unter dem Motto „Gustieren, plaudern und zelebrieren“ laden die InnWirtler am Samstag, 18. April, ab 15 Uhr herzlich zum großen Jubiläumsfest auf das Brauereigelände Vitzthum ein. Gefeiert wird ein besonderes Ereignis: 15 Jahre gelebte Zusammenarbeit, Genuss und regionale Wirtshauskultur. Gusta und GeburtstagsbierDen Auftakt bildet um 15 Uhr ein gemütlicher Dämmerschoppen, der Raum für Begegnung,...

Ein ausverkaufter Kinosaal, großes Publikumsinteresse und ein Thema, das die Region bewegt: Der Filmabend „TV trifft Kino“ in den „Lichtspielen Eibiswald“ hat gezeigt, wie stark kulturelle Initiativen im ländlichen Raum wirken können. Im Mittelpunkt stand die ORF-Dokumentation „Aufsperren statt zusperren“, die sich mit dem Wandel der Wirtshauskultur auseinandersetzt – und dabei auch Eibiswald als Beispiel für innovative Nutzungskonzepte in den Fokus rückt. EIBISWALD. Bis in die 1980er-Jahre...

Im Südburgenland schätzt man gute Wirtshäuser. Ehrliche Küche, regionale Zutaten und eine Atmosphäre, in der man sich einfach wohlfühlt. Genau das macht die Wirtshauskultur hier aus – unkompliziert, herzlich und bodenständig. Gerade deshalb ist es spannend, wenn ein Wirtshaus ab und zu neue Wege geht. Im LandRastHaus Maria Bild, am "Berg" über Jennersdorf gelegen, fand am Freitag dem 13. März ein 9-gängiger Degustationsabend statt. Küchenchef Roman Rothmayer, der sonst für klassische...

Das "Felix Wirtshausfestival" in der Region Traunsee-Almtal findet heuer bereits zum siebten Mal statt. Von 19. März bis 31. Mai können Gäste bei über 20 Veranstaltungen typisch oberösterreichische Wirtshauskultur erleben.  OÖ. Laut Tourismus Monitor reisen in Österreich rund zwei Millionen Urlauberinnen und Urlauber nur wegen des Essens. Tourismus-Landesrat Markus Achleitner von der ÖVP sieht daher im Felix Wirtshausfestival die Chance, diese nach Oberösterreich zu holen. „Um das Dorfwirtshaus...

Zwei Nachwuchsköche aus dem Bezirk Scheibbs konnten sich beim "Wirtshaus Battle" duchsetzen. ST. GEORGEN/PURGSTALL. Beim "Wirtshaus Battle – Young Talents" wurden die besten Gastronomie-Lehrlinge von der Wirthauskultur NÖ ausgezeichnet. Im Bereich "Küche" konnte sich David Wieland, der bei "Hueber – der Wirt in Bründl" in St. Georgen an der Leys tätig ist, mit eine Goldmedaille sichern. Knapp dahinter landete René Kastenberger vom Gasthof Teufl in Purgstall an der Erlauf, der mit der Silbernen...

"Wie ist die aktuelle Lage in unseren Wirtshäusern und wie sieht der Gasthof der Zukunft aus?" Diese und weitere Fragen waren Thema einer Podiumsdiskussion am 3. März im Fill-Powercube in Gurten. GURTEN. Die Veranstaltung des Innviertler Biermärz zog Wirtshausbetreiber und Interessierte aus dem Innviertel an. Sebastian Voglmayer vom Gasthaus Bauböck in Andorf leitete den Abend mit einer persönlichen Note ein: "Ich bin ein Wirtshauskind und in der Gaststätte aufgewachsen. Diese Geborgenheit, die...

Károly „Karl“ Jósvai übernahm das Dorfgasthaus und möchte dort frischen Schwung mit traditioneller Wirtshauskultur verbinden. Nach der offiziellen Eröffnung am Montag startet am Wochenende der regelmäßige Gasthausbetrieb. BILDEIN. Im Mittelpunkt steht für den neuen Pächter eine bodenständige Küche aus Österreich und Ungarn. „Damit soll die Vielfalt unserer Heimat aufgezeigt werden“, betont Jósvai, der in Bildein bewusst auf regionale und südburgenländische Speisen setzen will. Erfahrener...

Beim Lehrlingswettbewerb der Wirtshauskultur Niederösterreich hat Sophia Puhm von der Gastwirtschaft Neunläuf in Wilfersdorf die Jury beeindruckt und wurde mit Silber ausgezeichnet. NÖ/BEZIRK MISTELBACH/WILFERSDORF. Beim traditionsreichen Lehrlingswettbewerb „Wirtshaus Battle – Young Talents 2026“ der Wirtshauskultur Niederösterreich stand heuer eine junge Persönlichkeit besonders im Rampenlicht: Sophia Puhm überzeugte mit außergewöhnlichem Engagement, fachlicher Kompetenz und spürbarer...

Die Zukunft guter Gastronomie ist gesichert – zumindest wenn es um die Qualität der Lehrlinge des Landgasthofes Zur Schubertlinde geht. Die Lehrlinge Bianca Zwinz und Angelika Jagersberger mischten bei "Young Talents 2026" mit Erfolg mit. GRÜNBACH/KREMS. Zum 17. Mal wurde der Lehrlingswettbewerb der Wirtshauskultur Niederösterreich in der HLF Krems ausgetragen. Eine starke Konkurrenz 14 Lehrlinge stellten sich dem mehrstündigen Bewerb, bei dem die erfolgreichsten Nachwuchskräfte aus den...

16 Betriebe laden Anfang März zu neuem Eventformat mit Sharing-Menüs NÖ. Die Gen Z tickt anders, so auch beim Essen. Die Wirtshauskultur will mit dem neuen Event-Format „yap&dine“ der „Gen Znack“ statt schneller Zwischenmahlzeiten und Fast Food gemeinsame Genusskultur im Wirtshaus schmackhaft machen. Die Zahl der beteiligten Betriebe ist dafür auf inzwischen 16 gestiegen. Sie servieren in der Aktionswoche von 2. bis 8. März Vier-Gänge-Menüs aus regionaler Küche im Sharing-Stil. Nicht Etikette,...

Wie Ochsenwirt Johannes Gstöttenbauer aus Neumarkt im Mühlkreis und Brauhaus-Chef Helmut Satzinger aus Freistadt die Zukunft der Gastronomie beurteilen. FREISTADT, NEUMARKT. „Das typische Wirtshaus wird es sicher schwer haben“, sagt Helmut Satzinger, der Chef des Freistädter Brauhauses. Chancen hätten seiner Meinung nach gut geführte Häuser mit einer interessanten regionalen Küche. Doch dies sei sehr arbeitsaufwendig, brauche in der Vorbereitung viel Zeit und bedinge eine sehr gute Ausbildung....

Im Lindenhof in Millstatt beginnt das neue Jahr so, wie das alte geendet hat: mit gelebter Wirtshauskultur und tollen Angeboten. MILLSTATT. Der traditionelle Sautanz am 17. Jänner sowie ein attraktives Wirtshausangebot rund um das Neujahrskonzert im Kongresshaus Millstatt am 18. Jänner sind gleich zu Jahresbeginn zwei echte Highlights! Vom Rüssel bis zum SchwanzAm 17. Jänner 2026 findet im Lindenhof ab 18 Uhr ein Sautanz nach ostösterreichischer Tradition statt. Ein Erlebnis, das man heute nur...

Präsentiert wurde die exclusive Drei-Liter-Flasche von Thomas Stockinger gemeinsam mit Bürgermeister Christian Partoll im Gasthof Stockinger. ANSFELDEN. Wer Anton Bruckner kannte, wusste, dass er täglich rund drei Liter Bier trank. Inspiriert von dieser überlieferten Vorliebe verbindet das Brucknerbier regionale Geschichte mit gelebter Wirtshauskultur. Die erste Verkostung fand in Runde im Gasthof Stockinger statt. "Das Brucknerbier ist als besonderes Präsent für ausgewählte Gäste der...